Ponga en una cacerola la mantequilla, dore la cebolla y el ajo, hasta que tomen una apariencia transparente…

Agregar el caldo, dejar que empiece a hervir, incorporar el zapallo, después de diez minutos agregar la papa y la sal; al deshacerse el zapallo, llevar a la licuadora, licuar y colar.

Vaciar a la cacerola, volver al fuego hasta que hierva, agregar la leche y el queso, esperar que hierva, rectificar la sal y servir con los crotones. Se sirve de inmediato.
 
Nota: Para otras variaciones, se puede reemplazar el zapallo por brocoli o coliflor.

Ingredientes

1 Kilo de de zapallo macre
3 cucharaditas de margarina
1 cebolla grande picada
1/4 de cucharadita de ajos molidos
Sal y pimineta
2 pastillas de doble caldo de carne
3 cucharadas de queso parmesano rallado
1 tarrito de leche evaporada
Harina sin preparar (lo suficiente como para espesar)
Pan Frito