Empiece a degustar de este delicioso dulce peruano cerniendo la harina, el polvo de hornear y la maizena. Luego, en un recipiente aparte bate la mantequilla con el azúcar…

Luego, añada las yemas a los ingredientes secos y añade la mantequilla y la rayadura del limón. Mezcla bien, formando una masa suave. Estira la masa por trozos con un rodillo y corta pedazos de tamaño de un medallón. Para esto puedes utilizar moldes de galletas o usar tu imaginación.

Hornea a temperatura moderada (350 grados Farenheit) por unos 10 minutos o hasta que quede dorado. Cuando estén frías únelas con manjar blanco y luego espolvorea el alfajor con azúcar impalpable.

Ingredientes:

200 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar impalpable
300 gramos de maizena
1 1/2 taza de harina
3 yemas de huevo
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de vainilla
1 limón rayado (sólo la cáscara)