Dulce hecho de fríjol batido y chancaca. Es propio de la zona sur del departamento de Lima.

Preparación

Dejar remojando los frejoles negros desde el día anterior. Pelarlos. Pasado este tiempo, cocinarlos hasta que se vayan deshaciendo; Licuar para hacer de la masa una especie de puré; colocar este primer preparado en una olla o cacerola con azúcar, los demás ingredientes y la leche evaporada.

Llevar al fuego, moviendo constantemente hasta que tome punto; se prueba, si puede ver el fondo de la olla.  

Es el punto conveniente; Retirar del fuego, esperar que se entibie y depositar en una sola dulcera grande o en otras individuales; antes de servir, espolvorear con el ajonjolí, algunos lo hacen con canela molida.

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