Es una hortaliza que se debería incluir en los regímenes dietéticos de los que sufren reumatismo, hipertensión, arterioesclerosis y diabetes, los grandes males de la civilización moderna, además de poseer propiedades diuréticas, laxativas y depurativas de la sangre.

Se caracteriza por tener una raíz rolliza, de corteza resquebrajada y negruzca tienen sabor agradable a pesar de ser un poco amarga. Su tallo erecto está generalmente ramificado desde la base y surge del centro de una roseta de hojas verduscas, onduladas y en forma de lanzas.

Las flores de largos pedúnculos y generalmente amarillas desabrochan en cabezuelas. Los frutos alargados, con verrugas o espinas, contienen semillas blancas, lisas y largas. La mejor forma de aprovechar las virtudes de la planta es consumirla como si fuera una hortaliza, preparándola a gusto de cada uno.

Propiedades medicinales

En la raíz de escorzonera se halla un glucósido llamado coniferina. También se encuentran cantidades significativas de arginina, asparagina, manita y colina. En el látex hay algo de caucho y otros compuestos de menor importancia desde el punto de vista médico.

Para fines medicinales se corta a lo largo esta raíz cuya corteza se desprende fácilmente de la parte leñosa y por dentro tiene un color castaño claro. Después se corta en rodajas y se pone a secar a la sombra o en secadero, a temperaturas no muy altas.

Es recomendado como diurético, antiinflamatorio y antirreumático.

Contra la fiebre

Es un antipirético-sudorífico  recomendable para e, tratamiento de la fiebre.  Utilizar infusión de las hojas (4 hojas x litro). Beber una taza cada ocho horas.

Expectorante-diurético

Infusión  de 40 g. raíz en un litro de agua hirviendo. Dejar entibiar, colar y beber cuatro tazas por día, la primera en ayunas por la mañana.

Estreñimiento

Beber una taza de agua en la que haya sido hervida la raíz, regulando la dosis de acuerdo a las reacciones del organismo. 

Precaución

Algunas personas sensibles rechazan la escorzonera tanto en forma de infusión y comestible por lo que pueden sufrir fuertes diarreas.

Por esta razón siempre se recomienda  consultar con un médico o farmacéutico antes de tomar hierbas o suplemento dietético, alimenticio, herbario u homeopático.

Leyendas

Antiguamente se consideraba a la escorzonera  de la especie Craniolaria aneua como un potente antídoto contra el veneno de las víboras, para lo cual se consumía sus raíces, que son comestibles, y las hojas sen aplicaban sobre las heridas.

Probablemente su poder diurético provocaba estas confusiones porque se ha demostrado que no es un antiofídico ni tampoco tiene influencia directa en el tratamiento de la epilepsia.

Otros usos

Con la esencia se preparan cócteles y otros licores.

Es considerado un excelente repelente de insectos.

 

 

 

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