El Ministerio de la Producción aclaró que el pez perico que se vende en los mercados no se encuentra contaminado y es un recurso marino   sano, ya que se pesca a más de 60 millas de la costa y no alrededor de los colectores, como señalaron versiones erróneas. 

Precisó que el perico es capturado por los pescadores artesanales, quienes les extraen las vísceras a bordo y luego lo mantienen en Cadenas de frío, hasta llegar a su destino, lo cual permite la preservación del producto.

A través del Instituto Tecnológico Pesquero (ITP), el Ministerio de la Producción, garantiza la calidad de los productos hidrobiológicos del mar peruano para el consumo humano directo, ya que permanentemente se realizan inspecciones.

El ITP, se encarga de capacitar a los pescadores en buenas prácticas de manufacturas, lo que permite que Estos cumplan con las condiciones sanitarias requeridas, para el manipuleo del perico.

El perico es también conocido como Dorado o Mahi-Mahi. Es muy cotizado en los Estados Unidos, siendo sus principales proveedores el Perú, Ecuador y Costa Rica. Cuenta con la aprobación de la FDA o Food and Drug Administration (Administración de Drogas y Alimentos), que es la agencia más estricta del gobierno de los Estados Unidos responsable de la regulación de alimentos.

Este organismo, fue el encargado de asegurar la calidad de los alimentos, en especial del perico, para que sean consumidos por los norteamericanos.

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