Lavar el conejo y cortarlo en trozos. Luego enjuagar los trozos en agua con sal. Colocar en una olla los ajos, ají panca en pasta, ají mirasol, pimienta, comino y chicha o vinagre...

 

Agregar los trozos de conejo y dejar en maceración por dos o tres horas. Retirar los trozos de la carne y guardar el líquido de la maceración.

En una sartén colocar abundante aceite y cuando esté caliente freir los trozos de la carne hasta que estén dorados.

Colocar la carne en una fuente, bañarla con un poco del líquido de la maceración y adornar con la yuca cocida y choclo desgranado.  

Se puede acompañar con frijoles y arroz.

6 personas        
 
Ingredientes:

1 conejo

8 dientes de ajo chancados

2 cucharadas de ají panca en pasta

1 cucharada de ají mirasol molido

Sal

Pimienta negra

Comino

1 taza de chicha de jora o vinagre

Aceite para freir

½ kilo de yuca, pelada, cocida y en trozos

2 choclos desgranados y cocidos

Salsa criolla