Mezclar los tomates con el queso mozzarella, la albahaca y el choclo ya frío en un recipiente.

Mezclar el vinagre con el aceite, sal y pimienta batiendo ligeramente.

Antes de servir agregar a la ensalada y mezclar. Servir a temperatura de ambiente o refrigerar hasta servir.

Para loncheras: mezclar los ingredientes de la ensalada antes de colocarlos en un envase. La vinagreta colocarla aparte.  

3 – 4 personas  

Ingredientes:

• 2 choclos tiernos, desgranados (aproximadamente 1 ½ taza de choclo desgranado), cocidos
• 5 tomates italianos, cortados en trozos medianos
• 1 taza de queso mozzarella, cortado en dados
• 2 cucharadas de albahaca picada
• 2 cucharadas de vinagre
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Una pizca de azúcar
• Sal
• Pimienta