Pique finamente los langostinos, el frijol chino y mézclelos con la cebolla china. Añada el azúcar, la maicena, el aceite de ajonjolí, el sillao y la sal.

Con esta masa cubra los trozos de caña de azúcar, formando una capa alrededor de aproximadamente un centímetro de espesor.

Deje libres dos a tres centímetros de los extremos. Fríalos en abundante aceite caliente, hasta que doren y reserve. Sirva con salsa golf, tártara, rocoto, entre otros.

Ingredientes:

• 350 gramos de langostinos pelados
• 1/2 taza de frijol chino
• 2 cucharadas de cebolla china picada
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 3 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
• 1 cucharada de sillao
• Sal al gusto
• 8 trozos pelados de caña de azúcar de 15 cm aprox.
• Aceite para freír (cantidad necesaria)