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Estofado de langostinos rápido
Viernes, 15/08/2008

Estofado de langostinos rápidoMezclar en una sartén honda o en una olla, la mantequilla con el aceite y agregar la cebolla, cebolla china, pimiento, ajo. Cocinar, moviendo, hasta que estén tiernos y suaves…

Incorporar el perejil, la pasta de tomate, caldo de pollo, leche y Tabasco. Llevar a hervir durante 5 minutos. Agregar las colas de langostinos y dejar cocinar hasta que cambien de color y se cocinen. Sazonar con sal y pimienta.

Acompañar con arroz blanco.

Tiempo de Preparación: 40 minutos  

4 a 6 personas 

Ingredientes:  

  • Estofado de langostinos rápido¼ de taza de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • ½ taza de cebolla, finamente picada
  • ½ taza de cebolla china, finamente picada
  • ½ taza de pimiento verde, sin semillas ni venas, finamente picado
  • 2 dientes de ajo, triturado
  • ½ taza de perejil fresco, picado
  • 3 a 5 cucharadas de pasta de tomate
  • ¾ de taza de caldo de pollo, concentrado ( ó 1 cubito de pollo disuelto en 1 taza de agua)
  • ½ taza de leche evaporada
  • 500 gramos de colas de langostinos, limpios
  • Sal
  • Pimienta
  • ¼ de cucharadita de Tabasco

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