Las pastillas “milagrosas” generalmente son falsas y un ayuno incontrolado puede ser peligroso. El objetivo fundamental de una dieta "adelgazante" es disminuir la ingestión de calorías y aumentar el desgaste de las mismas, sin perjudicar la salud.

Conjuntamente con una dieta equilibrada  se requiere de un cambio de hábitos alimentarios y un ejercicio adecuado para llevar a una reducción progresiva del exceso de peso.

Ejercicios y no sedentarismo

El ayuno para perder peso es muy peligroso, debido a  que puede ocasionar problemas de presión en la sangre y afectar al corazón.

La mejor dieta es aquella que proporciona todos los elementos nutritivos que el organismo necesita con un consumo moderado de energía.

Los incómodos rollitos

Comer más grasa de que la que el organismo necesita produce un aumento de tejido adiposo que se refleja en los “rollitos” abdominales, papada y debajo de los brazos.

Comer alimentos que contengan bastante fibra es una manera de conseguir disminuir el apetito ya que producen en el organismo una gran saciedad, debido a su capacidad para absorber agua que hace que aumenten de volumen y llenen el estómago.

Las dietas que contienen un porcentaje bastante elevado de fibra consiguen hacer disminuir el peso corporal y eliminar el estado de ansiedad que produce la sensación constante de hambre, especialmente la fibra soluble que se mantiene durante más tiempo en el aparato digestivo.

Es también importante en el control del colesterol ,  la prevención del estreñimiento o en la protección con respecto a cierto tipo de cáncer.

Sin embargo eso no implica que debamos consumir en exceso.  Unas dosis demasiado elevadas de salvado o de cereales integrales, podría interferir en la absorción del calcio o producir problemas intestinales tales como la diarrea, flatulencia, pesadez, etc.

Alimentos con fibra

La dosis recomendada de fibra es de 20 a 35 g diarios. Se encuentra en los alimentos de origen vegetal, especialmente en cereales (avena, arroz integral, maíz), legumbres (guisantes, lentejas, alubias, garbanzos, soja),  frutas ( manzana, , peras, naranjas, mandarinas, pomelos, fresas, plátanos).

Asimismo en  verduras y hortalizas, ( especialmente coliflor, zanahoria, alubias), arroz blanco, alcachofas, pan integral, salvado de trigo

Importancia de las féculas

Erróneamente algunos consideran que la ingestión de alimentos ricos en hidratos de carbono de las legumbres y los cereales , como el pan, el arroz, el maíz, los plátanos, las papas , la pasta, etc engordan mucho.

Por el contrario, estos alimentos pueden ayudar a controlar la obesidad y a prevenir la ingestión de grasas dado que proporcionan al organismo una gran sensación de saciedad.

Poseen muy pocas grasas y su contenido en calorías en similar al que tiene la carne no grasienta.

Por esa razón beben constituir una parte fundamental de la alimentación  ya que, además de proporcionar energía como las grasas, contienen otros principios muy importantes para la salud, como son las vitaminas,  minerales y la fibra.

Debemos tener en cuenta que, si se trata de cereales, es más ventajoso comerlos integrales porque tienen más principios que los refinados.

¿Cómo disminuir las grasas?

El primer paso es reducir la ingestión de carnes grasas (rojas) y, fundamentalmente, los productos elaborados como embutidos, mortadelas, salchichas, butifarras y  longanizas.

Especial atención merece el tocino que contiene muchas calorías. En todo caso debe quitarse la grasa antes de cocinar las carnes rojas.

Pollo o pavo

Quitar piel y grasas

Es necesario destacar que es mejor el pavo o el pollo que el resto de animales para preparar guisados de carne molida.

Lácteos

Para el consumo de la leche y sus derivados debe preferirse a los desnatados y descremados, como el yogur, natillas o helados., si queremos conseguir un peso ideal.

Para los emparedados es mejor utilizar productos " light" como los quesos, las margarinas , o las mayonesas con poco contenido en grasa. Aunque lo ideal es  comprar panes de calidad, mejor integrales y con diferentes cereales.

De esa manera se evitaría la costumbre no aconsejada de untar el pan con pastas aceitosas. De ser necesario , es mejor utilizar tomate y que este no esté frito.

Aderezos

En los aderezos o aliños se utilizan generalmente mezclas de  aceite (de presencia el de oliva)  y el vinagre, especialmente en ensaladas. Lo recomendable es recurrir a esos productos con prudencia.

Es preferible añadir hierbas o especias con un poquito de aceite, lo que reducirá la ingestión de grasa, mejorará el sabor de las comidas y aportará propiedades medicinales a su alimentación.

El jugo de limón,  vinagre de manzana o la salsa de tomate preparada en casa es una de las alternativas interesantes.

No debería añadirse mantequilla a las verduras o aliños a base de grasa a las carnes o pescados.

Los huevos

Los mitos sobre su alto contenido en grasas y colesterol han disminuido el consumo de este alimento de gran poder nutritivo. No obstante se recomienda, para evitar el sobrepeso, comer un máximo de 4 huevos a la semana.

Otro método es comer claras de huevo, evitando las yemas, de vez en cuando.

¿Sabías que…?

Las frituras absorben mucho aceite, lo que  implica la ingestión de mucha grasa. De ser necesario utilizar los aceites vegetales, especialmente el de oliva, y evitar los llamados “compuestos”.

Carne a la parrilla

Las bebidas alcohólicas deben tomarse con moderación porque, además de afectar a la larga al organismo , es un alimento con mucho poder calórico. Es preferible el uso moderado del vino que puede tener incluso efectos positivos sobre la salud.

Evitar los pasteles o productos de repostería, los helados no desnatados así como galletas, el chocolate o las papas fritas.

El mejor método para controlar el peso corporal es el que combina los hidratos de carbono junto con abundantes vegetales - frutas, verduras u hortalizas -, ingestión moderada de productos lácteos descremados, menos proteínas - no necesariamente de procedencia animal- y consumo moderado de grasas y azúcares.

Evitar las frituras

Es una mala costumbre quedarse en la mesa después del almuerzo o la cena  y comer galletas, chocolate o golosinas. la sobremesa puede acompañarse con infusión de té verde,  manzanilla o menta.

Por su contenido de sodio la sal favorece la retención de líquidos y hace que el cuerpo se encuentre más hinchado, aparte de ser nocivo en los casos de hipertensión arterial. Es necesario reducir su consumo y sustituirla por plantas aromáticas o saborizantes.

Se debe evitar comer apresuradamente por cuanto el cuerpo necesita un tiempo para saciar la sensación de hambre después de ingerir alimentos. Si se come demasiado deprisa, ingerimos  comida en exceso.

Una comida sosegada, con buena masticación,  permite aprovechar mejor los alimentos y cortar la sensación de hambre con menos cantidad de ellos.
 

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