Es una supermodelo mexicana, nació el 8 de diciembre de 1977 en la ciudad de Hermosillo en el estado de Sonora…

Benítez empezó a desfilar después de ganar un concurso de modelaje en Costa Rica en 1995. Linda Evangelista era su ídolo desde pequeña.

Sus primeras oportunidades de desfilar fueron pronto en México y después en Estados Unidos y Europa. En 1996 apareció en la portada de la revista Vogue de Italia en las ediciones de abril, agosto y setiembre.

Después de ser contratada por la agencia Elite, aparece en las portadas de muchas revistas como Vogue, ELLE, Glamour, Mademoiselle, Harper’s Bazaar y Marie Claire.

Ha trabajado para las casas: Dolce & Gabbana, Macy's, Episode, I-N-C, J.Crew, Óscar de la Renta, Rena Lange, Nine West, Valentino y Jones New Cork. Elsa también ha modelado para Victoria's Secret.

Benítez apareció en el calendario de Pirelli de 1999 que mostraba a las mujeres a través de las décadas. Fue fotografiada como representante del "groovy" de los años 1970. También fue elegida para estar en la portada de la revista Sports Illustrated Swimsuit Edition de 2001. En el 2002 apareció en el video Love to see you cry de Enrique Iglesias.

Se divorció recientemente después de varios años de matrimonio con el basquetbolista libanés Rony Seikaly,con el cual tuvo una hija llamada Mila, posteriormente mantuvo una relación sentimental por varios meses con el empresario mexicano Roberto Slim.

Benítez ha tomado lecciones de actuación y planea entrar en la industria del cine, para trabajar en producciones en castellano e inglés.

Este mes el portal Egotastic publicó fotos de Elsa tomando sol al desnudo.