Aplanar los bistecs para hacerlos más delgados. Untarlos con el ajo. Sazonar. Mezclar el jamón con ¼ de la zanahoria, la cebolla, la pasta de tomate y el caldo, sal, pimienta y las hierbas…

Mezclar bien y esparcir la mezcla sobre cada bistec. Enrollar y atarlos con hilo o asegurarlos con palitos de dientes.

Poner en una olla el resto de las verduras, la pasta de tomate y el caldo. Colocar encima los rollos de carne y tapar. Llevar a fuego lento hasta que la carne y verduras estén cocidas.

Servir los rollos con las verduras y espolvorear con perejil encima.

Tiempo de preparación: 30 minutos  

Ingredientes

•  ½ kilo de carne de res cortada en 4 bistés  
•  1 diente de ajo, molido  
•  ½ taza de jamón, picado  
•  2 zanahorias, peladas y finamente picadas
•  2 cebollas medianas, finamente picadas
•  2 cucharadas de pasta de tomate  
•  1 ¼ taza de caldo de carne  
•  Sal  
•  Pimienta  
•  1 cucharadita finas hierbas, estragón, tomillo y mejorana  
•  2 cucharadas de perejil, finamente picado.

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