Por su  riqueza en taninos, antioxidantes, minerales y vitaminas, el consumo moderado del vino  está asociado a la longevidad, reduce el riesgo de contraer cáncer y tiene múltiples propiedades medicinales.

Además,posee una fuerte concentración de sales minerales que son del todo perfectamente asimilables, como el calcio, potasio, magnesio, silicio y también zinc, flúor, cobre, manganeso, cromo y el anión mineral sulfúrico.

Digestivo

El vino de buena calidad , absorbido en dosis razonables en el curso de las comidas, facilita el mecanismo de la digestión. Su alto contenido en vitamina B2 permite eliminar las toxinas y la regeneración del hígado, además de que participa de una manera activa en el metabolismo de las proteínas y de los glúcidos.

Al estimular a la segregación de los jugos gástricos es  particularmente indicado con las carnes y pescados, pues facilita el proceso digestivo.

Se ha demostrado que el consumo de vino tinto, fuente de taninos, actúa sobre las fibras lisas de la musculatura intestinal y aumenta así las propiedades peristálticas, siendo un medio suplementario para evitar el riesgo de constipación.

Un buen vino puede entonces revelarse como eficaz en el tratamiento de colitis espasmódicas.

Diurético

Especialmente los  vinos blancos ácidos y también los cavas son ricos en tartratos y en sulfatos de potasio , por lo que son diuréticos y  actúan como benéfico sobre los riñones, asegurando así una mejor eliminación de toxinas.

Antialérgico

La riqueza de manganeso y de vitamina B hace del vino un antialérgico, al oponerse a todo exceso de formación de histaminas, que es el elemento responsable de las alergias.

Reduce riesgo de infartos

Un reciente estudio publicado en la prestigiosa revista Circulation y realizado en pacientes de mediana edad que habían sufrido un ataque cardiaco, comprueba que beber dos o tres vasos de vino al día disminuye el riesgo de sufrir un segundo infarto u otro tipo de complicación cardiovascular

Los investigadores de la Universidad Joseph Fourier de Grenoble, autores del trabajo,  observaron que la propensión de un segundo ataque en personas que bebían un par de vasos de vino al día era menor comparada con la de aquellas que no beben vino.

Otro dato significativo es el que indica que la relación inversa entre el consumo moderado de vino y el riesgo de complicaciones parece ser independiente de los principales factores que predisponen a padecer una enfermedad de este tipo, como por ejemplo el tabaco, un alto índice de colesterol la hipertensión.

Este estudio demuestra que el consumo moderado de vino no sólo puede prevenir las enfermedades coronarias sino que además puede ayudar a evitar un segundo infarto.

No obstante, señalan que es necesario realizar más estudios para definir mejor qué tipo de pacientes podría beneficiarse de un consumo moderado de vino después de sufrir un infarto, y ver si estos efectos también se producen en mujeres y en diferentes grupos de edad.

Próstata

Un estudio del Centro de Investigación de Cáncer de Fred Hutchinson, muestra que beber un vaso de vino tinto puede reducir en un 50% el riesgo de contraer cáncer de la próstata.

La Doctora Janet L. Stanford, autora principal del estudio y miembro de la División de Ciencias de la Salud Pública del Centro afirmó que: "los hombres que consumen cuatro o más copas de vino tinto a la semana reducen el riesgo de cáncer de la próstata en un 50% y tienen 60% menor incidencia en los tipos más agresivos de la enfermedad".

Es muy interesante que Stanford y otros colegas, no encontraran el mismo valor preventivo que en el vino blanco, licor o cerveza.

Cáncer

Nutritiva y medicinal

Como antioxidante, ayuda a limpiar del cuerpo los radicales libres que causan cáncer y, al ser anti-inflamatorio bloquea algunas enzimas que ayudan al crecimiento de tumores.

Asimismo reduce la multiplicación de células y el número de divisiones celulares que pueden originar cáncer y , paralelamente, provoca la muerte programada de células en el cuerpo, la cual ayuda a deshacerse de lasneoplásicas.

 Desde un punto de vista de salud pública, es difícil recomendar el consumo de alcohol dados los riesgos que surgen de éste como accidentes y problemas sociales, pero para los hombres que ya son consumidores, los resultados sugieren que un consumo moderado de 4 copas de vino tinto por semana, es la medida benéfica.

Longevidad

Está asociado con la longevidad, pues contiene vitaminas como la A, C y varias del complejo B como: biotina, colina, incositol, ciancobalamina, ácido fólico, ácido nicotínico, pridoxina y tiamina entre otros.

El consumo moderado de pequeñas cantidades de alcohol, especialmente vino, ayuda a vivir 3,8 años más, según un estudio realizado por un equipo del Departamento de Salud Pública de la Universidad de Wageningen ..

Vino y longevidad

Sin embargo, al analizar por separado el consumo de vino a largo plazo y en dosis moderadas, las cifras anteriores aumentaron.

Según los investigadores, los datos demostraron que la ingesta aproximada de medio vaso de vino al día reducía en un 40 por ciento el riesgo relativo de mortalidad en general y en un 48 por ciento el riesgo por enfermedad cardiovascular.

Además, en este mismo análisis los autores del estudio comprobaron que la esperanza de vida era 3,8 años mayor entre los hombres que bebían vino de forma regular y moderada que en los que no consumían bebidas alcohólicas.

¿Sabías que…?

El vino tinto, sobre todo si es viejo, es particularmente indicado en períodos de convalecencia, o en el transcurso de enfermedades infecciosas.

Para vivir mejor

 Contiene pequeñas cantidades de hierro, por lo que se debe ingerir vinos generosos en caso de anemia.

La tonicidad del vino tiene su origen principalmente en los taninos. Esta tonicidad se manifiesta tanto en niveles físicos, como psíquicos. Desarrolla propiedades euforizantes que disminuyen la depresión.

.Diversos estudios realizados por la Organización Mundial de la Salud indicaron que el consumo moderado y habitual de vino estimula los índices de la enzima Ald. DH en el hígado.

Acelera la depuración del colesterol, pues facilitan y refuerzan la acción de la vitamina C, necesaria para depurar el colesterol.

Estabiliza las fibras de colágeno que sirven de sostén a diversas arterias.

Reduce el riego de los accidentes cerebrovasculares isquémicos (obstrucción de una arteria del cerebro)

Dos copas diarias

Bloquean la progresión de las cataratas y la degeneración macular.

Reducen la periodontitis: una enfermedad infecciosa progresiva que afecta a las encías y a los huesos que rodean y dan soporte a los dientes, a menudo causando que éstos se muevan y que se produzca su pérdida permanente.
 
El vino no es nocivo, sólo lo es, si lo tomamos en exceso. Un vaso o dos contribuye a un buen equilibrio alimentario y puede llegar a ser un placer.

Es importante señalar que la ingesta de hasta 30 g diarios en el varón y hasta 15 g en la mujer, no solo no produce elevación de la tensión arterial, sino que se asocia a una pequeña disminución de la misma, aunque al hipertenso que no bebe no se le aconseja que lo haga.

 No obstante, hay que recordar que las bebidas alcohólicas tienen calorías, por ello, si estamos sometidos a una dieta baja en calorías se debe restringir su uso.

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