A lo largo y ancho de nuestra patria se preparan cócteles variados de pisco, mezclando los productos naturales de cada región, como la algarrobina y los famosos chilcanos, así como otros que llevan sugerentes nombres : Sol y Sombra, Biblia y Capitán

Después del cóctel peruano por excelencia, el Pisco Sour, existe una infinidad de mezclas que sería   demasiado largo enumerar , además porque surgen nuevas variedades, la última es con mate de coca, acordes con la vegetación y el imaginario de cada lugar.

Sin embargo, a continuación reseñamos los cócteles con pisco más conocidos:

Algarrobina

El cóctel  de algarrobina , elaborado con pisco puro y jarabe de algarrobo,  es desde  hace muchos años  el complemento del Pisco Souer en las reuniones para satisfacer a quienes preferían algo más dulce.

Receta 1

Ingredientes

1 1/2 onzas de pisco
1/2 onza de crema de cacao
2 onzas de leche evaporada
1/4 onza de algarrobina
1/2 yema de huevo

Verter  los ingredientes en una coctelera con hielo y agitar fuertemente por 10 segundos,  luego vaciar a una copa de champagne de boca ancha. Espolvorear con canela molida.

Receta 2

Ingredientes
- 2 oz. de pisco puro
- 2 oz. de algarrobina
- 2 oz. de leche evaporada
- 1 oz. de jarabe de goma
- 1/4 de crema de cacao (opcional)
- Un chorrito de clara de huevo
- Yema de huevo (opcional)

Preparación

Licue todos los ingredientes con el hielo picado. Sírvalo en una copa de cóctel helada y espolvoree canela al gusto.

Chilcano de pisco

Este tradicional cóctel ha retornado a los principales bares y discotecas, por su fácil elaboración y ser un licor de grato sabor-

Ingredientes

3 onzas de pisco (con preferencia Quebranta)

5 onzas de gaseosa cristalina (Ginger Ale)

3 hielos

Colocar una pizca de amargo de angostura y decorar con una rodaja de limón.

Servir en vaso largo.

Sol y Sombra

Receta 1

Sol y sombra

Preparación

Vierta en un vaso largo con hielo los ingredientes en el orden arriba indicado. Agregue la rodaja de limón.

Receta 2

1 onza de jarabe de goma
1 1/2 onza de Pisco
1 onza de crema de guinda
Completar con jugo de limón
Gotas de amargo de Angostura

En un vaso con hielo verter los ingredientes y remover. Decorar con rodaja de limón en el borde del vaso  

Perú libre

2 onzas de Pisco
Chorrito de jugo de limon
Completar con Coca cola

Directo a vaso largo con hielo. Decorar con rodaja de limón

Capitán

Capitán

Vierta el pisco en un vaso mezclador, añada el vermouth y mueva con una cucharita larga.

Ponga hielo a gusto.

Decore con una cereza y una rodaja de naranja en el centro del vaso

Crepúsculo

1 onza de pisco puro
1 onza de curacao azul
1 onza de crema de cacao
1 unidad de rodaja de piña.
Hielo al gusto.

Licuar todos los ingredientes, agregar azúcar y adornar con cereza.

Biblia

1 Onza de pisco puro
1/8 Onza de crema de cacao
1 ½ Onza de leche evaporada
1 Unidad de yema de huevo
1 Onza de jarabe de goma
Hielo.

Licuar todos los ingredientes y adornar con canela en polvo.

Banana del abuelo

1 onza de Pisco puro
 ½ onza de jarabe de goma
1 onza de leche Evaporada
½ unidad de plátano de seda
½ onza de Oporto del Abuelo –
1/8 Onza de jarabe de granadina
Hielo.

Licuar todos los ingredientes.

Suavecito

1onza de Pisco
½ onza de crema de leche
½ onza de jarabe de granadina
1/8 onza de jarabe de goma
3 a 4 gotas de crema de cacao
Hielo.

Batido al gusto se sirve con rodajas de naranja y cereza.

Mañanitas peruanas

1 onza de pisco puro
1 pizca de pimienta y sal
3 gotas de Tabasco
4 gotas de salsa inglesa
¼ onza jugo de limón
2 onzas de tomate
Hielo.

Mezclar todos los ingredientes y luego adornar con apio y una rodaja de limón.

Caballo negro

2 onzas de pisco puro
½ onza de crema de cacao
2 onzas de jarabe de goma
½ onza de algarrobina
1 onza de cerveza negra
1 unidad de yema de huevo
1 onza de crema de leche
Hielo.

Licuar todos los ingredientes y luego decorar con canela en polvo.

Alazán

1 onza de pisco puro
½ botella de cerveza chica blanca
 Hielo.

Mezclar todos los ingredientes y adornar con una rodaja de limón.

Canario

1 copa de pisco
½ vaso de jugo de naranja
Hielo.

Mezclar los ingredientes y servir.

Carajazo

1 taza de café
1 copa de pisco puro.

Verter el contenido de la copa de pisco puro a la taza de café y servir caliente.

Coca Sour

3 bolsitas filtrantes de mate de coca
3 cucharaditas de pisco
3 cucharadas de miel de abejas
3 rodajas de piña
Azúcar al gusto

Hacer una esencia del mate y licuar con el pisco, la miel, piña agregando azúcar al gusto. Servir con cubitos de hielo adornado con piña.

Coco Loco

1 onza de pisco puro
1 onza de crema de coco
½ onza de agua de coco
 1/8 onza de crema de leche
 ½ onza de jarabe de goma
Hielo.

Licuar todos los ingredientes.

Chiclayano

6 cucharaditas de jarabe de goma
3 cucharaditas de curacao
18 gotas de amargo de angostura
3 copas de whisky
2 cubos de hielo.

Poner en la coctelera todos los ingredientes y batirlos.

Fresquito

1 onza de pisco
½ vaso de curazao blanco
 ½ unidad de limón (jugo)
 1/8 de jarabe de goma
1 ramita de menta
Hielo molido.

Una vez en la copa se agrega hielo molido y se decora con una ramita de menta, una cereza y sorbete.

Primavera

1 copa de pisco
2 copas de jugo de piña
2 copas de jugo de naranja
½ copa de jarabe de granadina
Hielo al gusto.

Servir en un vaso alto y angosto, agregando hielo. Decorar con una rodaja de naranja y cereza.

Inca dorado

¼ taza de pisco
½ taza de jugo de toronja
1 taza de Inca Kola.

Batir el pisco y el jugo de toronja. Verter el contenido en un vaso largo y luego añadirle la gaseosa.

Cóctel limeño de fresas

10 unidades de fresas
1 copa de jarabe de goma
3 copitas de pisco
Hielo.

Poner en un vaso las fresas, jarabe y con una cuchara machucar hasta formar una papilla.

Pasar por una coladera bien fina. Agregar a la coctelera tres copas de pisco y un trozo de hielo. Batir todo por espacio de tres minutos y servir en ocho copas.

Daiquiri peruano de frutas

1 copa de pisco
1 cucharada de azúcar
1 copa de jugo de frutas
Hielo.

Se licua con abundante hielo y se sirve en copa grande.

Fresco verano

1 copa de pisco
1 copa de menta dulce
1 rodaja de limón
Hielo picado.

Poner todos los ingredientes en un vaso y revolver.

Huascarán

2 onzas de pisco
¼ de curazao blanco
 ¼ unidad de limón (jugo)
1/8 de jarabe de goma
Azúcar impalpable
Hielo.

Mezclar en copa flauta, colmar con hielo molido y espolvorear encima azúcar impalpable. Se adorna con Marrosquino verde, ramita de menta y sorbete.

Margaracha

2 onzas de pisco puro
½ onzas de triple seco
 1/8 onza de jugo de limón.

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