Derretir en una olla la mantequilla y el aceite. Agregar las cebollas picadas y cocinar hasta que estén cocidas y ligeramente doradas.

Disolver la harina de arvejas en una taza de agua. Y agregar a la cebolla. Mezclar. Agregar el agua restante y el cubito de pollo y sazonar con sal y pimienta. Llevar a hervir, reducir la temperatura y cocinar durante 10 minutos aproximadamente.

Agregar la leche evaporada y el queso parmesano. Rectificar la sazón.

Servir inmediatamente decorando con un chorro de crema de leche o con cubos de pan fritos.  

6 porciones  

Ingredientes:

 

• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 3 cucharadas de cebolla picada
• ½ taza de harina de arvejas
• 7 tazas de agua
• 1 taza de leche evaporada
• 1/4 de taza de queso parmesano
• 1 cubito de caldo de pollo o gallina
• Sal
• Pimienta

Opcional: 6 cucharadas de crema de leche o cubos de pan frito