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Columnas
¿Por qué Chile muestra las garras blindadas?
Sábado, 28 de Agosto de 2010 21:39

(VIDEOS)Tanques Leopard 2 destacados en su frontera norte desfilarán en la Parada Militar de septiembre.

En medio de las presiones abiertas al Ecuador, para que acuda a la invitación de la Corte de La Haya, donde se procesa el diferendo marítimo con el Perú, el gobierno chileno no ha  tenido mejor idea que presentar como atracción principal del desfile militar entre  5 y 10 modernos tanques Leopard 2 junto con los aviones F-16 de la Fach.

Tanque Leopard 2 en acciónAdemás, con el pretexto de graficar los cambios en el Ejército, se han organizado desfiles de subescalones históricos y se mostrarán tenidas, como lo hace anualmente el Regimiento Reforzado N° 7 Chacabuco, con el uniforme de Chile en la Guerra de Pacífico, es decir cuando invadieron al Perú.

En septiembre no sólo se celebra el Bicentenario de la Primera Junta Nacional de Gobierno. El Ejército también está de aniversario y, por ello, el general Marcos López, comandante de la Guarnición Militar de Santiago y jefe de la organización, afirma que "vamos a tener mayores unidades que resaltan lo histórico: los 200 años de Independencia". (Diario La Tercera de Chlie)

Su potencia de fuego es su principal arma

"Se va a rendir un homenaje a los estandartes de las más viejas unidades (...) Va a haber unidades de distintas regiones del país que convergirán aquí, en Santiago. Y después hay una parte de modernidad. Vamos a tener una fuerza de tarea de una brigada acorazada", dice López.

En esta categoría estarán los nuevos Leopard 2, destinados al norte, en la región fronteriza con el Perú.
Es necesario recordar que la principal adquisición terrestre del Ejército en los últimos años, los tanques Leopard 2, llegarán por primera vez a Santiago para integrar la Parada Militar 2010.

Diario chileno La TerceraSegún cuentan cercanos a la organización, serán entre cinco y 10 de estos tanques alemanes. A éstos se sumarán jeeps Humvee -la versión militar de los conocidos Hummer-, que también operan en la zona norte.

Pero las novedades no sólo tendrán que ver con lo que ocurre dentro de la elipse del Parque O´Higgins. En la Guarnición dle Ejército cuentan que, tras la Parada, algunas de las unidades que desfilaron continuarán su marcha hasta la Alameda y de allí seguirán hasta la Plaza de la Ciudadanía -frente a La Moneda- y, en otros casos, hasta la Estación Mapocho. Otro rol relevante lo tendrán las delegaciones internacionales.” (La Tercera)

Lo cierto es que la prensa chilena destaca la presentación de los tanques Leopard, acantonados cerca de la frontera con Perú, como la estrella del su potencial bélico, para beneplácito de los halcones que desean mostrar sus garras blindadas.

La onda chauvinista en el Mapocho conforme avanza los trámites jurídicos en la Corte Internacional de Justicia de La Haya, ante el temor de perder ante la demanda peruana.

 Estrella blindada

Sin ninguna preparación especial,  este blindado puede vadear obstáculos de 1,20 m de profundidad.  Para llegar 2,5 m de profundidad se activa  los sellos hidraúlicos y neumáticos incorporados, y se monta el esnórquel plegable que va almacenado detrás de la torre del carro, operación en la que se tarda unos 15 minutos.

Es un carro de combate desarrollado en Alemania a comienzos de los años 1970 por Krauss-Maffei-Wegmann. Entró en servicio por primera vez en 1979, reemplazando al Leopard 1 en su función de carro de combate principal en el ejército alemán.

Además, en Alemania, sus diferentes versiones están en servicio en otros doce países europeos y en varios lugares más fuera de Europa. En total se llevan fabricados más de 3.480 Leopard 2. Entró en combate por primera vez en Kosovo con el ejército alemán y también se ha visto en acción en Afganistán con las fuerzas de la ISAF danesas y canadienses. (Wikipedia)

El arma principal del vehículo es el cañón Rheinmetall de 120 mm L/44 de ánima lisa, con 42 proyectiles y estabilizado en altura y en acimut. Puede disparar con una depresión de -9º, o con una elevación de 20º, y la torre donde va instalado tiene una capacidad de giro de    360º.

El doble mensaje

A veces sí...a veces noEl presidente chileno, Sebastián Piñera, declaró hace varias semanas, con su sonrisa kolynosista,  que las relaciones con Perú “están en un buen momento” y “progresando”, aparentemente colocando paños fríos a los afiebrados halcones.

Días después, el propio Piñera puso gasolina al fuego cuando declaró “Ecuador ha ratificado que comparte con Chile la interpretación del alcance, sentido y naturaleza de esos tratados”.

De esa manera, el mandatario mapochino se refería a los tratados pesqueros que, de acuerdo a su criterio, establecieron “con mucha claridad” el límite maritimo entre Perú, Chile y Ecuador.

Es evidente las presiones chilenas para que Ecuador cambie su punto de vista y acuda a La Haya en calidad de testigo, pese a que el presidente Correa  lo ha descartado hasta la saciedad.

Ante las buenas relaciones peruano-ecuatorianas, los halcones chilenos han reaccionado con aspereza y están deseosos de mostrar las garras, lo que llaman “efecto disuasivo”, lo que de acuerdo a los analistas evidencia antes que un signo dse fortaleza es más bien expresión de debilidad y sobre todo de desesperación.

En ese sentido, Alberto Adrianzén señala: La pregunta final en este contexto, es si Chile continuará con estas provocaciones. Probablemente la respuesta sea que sí. Sin embaargo, en este juego diplomático las posibilidades chilenas son cada vez más reducidas. Y eso es un buen augurio.

 
Momios remen a Villarán y ahora apoyan a Lulú
Sábado, 28 de Agosto de 2010 14:58

Los que criticaban a Lourdes Flores la idolatran sin  pudor

La caída de Fernán Altuve Febres al sótano de las encuestas, ha provocado un terremoto en  los termocéfalos de la ultraderecha, los "momios" reaccionarios, que se  jugaron hasta la camiseta por el tachado Álex Kouri y ahora buscan "el mal menor".

La alarma llegó a niveles cataclísmicos  cuando el irascible Altuve- Febres descendió a un anémico 2 por ciento en las preferencias electorales por lo que los herederos de los Chicago Boys decidieron cambiar de preferencias.
Cambió el escenario electoral (Infografía La República)
Ahora Lourdes Flores Nano es la “esperanza “ para frenar a “Susana la roja”, como señala la portada de un rotativo que, después de lanzarle barro con ventilador, decidió convertirla en una nueva versión de la Mujer Maravilla.

Altuve se fue al fondo como por un tuboY, de acuerdo a su “análisis coyuntural” , creen que apoyar a Altuve no solo es arar en el desierto sino que restaría votos a Lulú en su competencia, por lo que de a poquitos empiezan a darle el esquinazo.

El último error de Kouri, aconsejado por el despistado Altuve Febres ,fue arrojar los evangelios por tierra, olvidar su “diplomacia” y declarar que es la alternativa “entre el narcotráfico y el terroismo”.

Esta vez sus bravatas no fueron portada y cayeron al tacho porque los estrategas de la ultraderecha decidieron apoyar a Flores Nano y, en ese contexto, Kouri no tiene nada que hacer.

Es decir, ya fue, ya pasó a la historia en estas lides electorales...y  si te he visto, no me acuerdo.

Uno de los rotativos que enarbolaba la bandera de Kouri y cuestionaba a la lideresa del PPC hace 24 horas tituló:  Flores Nano sepulta a candidata de radicales.

Asimismo comenta: Tras oficializarse la tacha a la candidatura de Álex Kouri a la Municipalidad de Lima, la lideresa del PPC Lourdes Flores superó en más de 30% la percepción de triunfo frente a su más cercana competidora, Susana Villarán, estrechamente vinculada a las agrupaciones de la izquierda reaccionaria.

A buen entendedor pocas palabras

Corrida de votos


La última encuesta de Datum confirmó la tendencia en las preferencias electorales que empezó hace varios días y que se agudizó en las últimas horas.

Keiko en cura de silencioLas respuestas de los encuestados revela que Flores Nano conserva el 35% de intención de voto mientras Susana Villarán, de Fuerza Social, en segundo lugar,  sube a 22%.

Humberto Lay Sun, de Restauración Nacional, figura en tercer lugar detrás de Villarán, con 8 %. En cuarta posición se ubica Fernando Andrade Carmona (Somos Perú) con 5%.

Más atrás se ubican –según Datum– Luis Iberico y Gonzalo Alegría, de APP y Acción Popular, con un 3 por ciento,

Y en el sótano de las encuestas queda Altuve Febres con 2 %, el mismo que clama a la ciudadanía “no dejarse robar sus votos”.

Por otro lado, según el último muestreo de la encuestadora IMA, Fernán Altuve registra 2.2 por ciento de preferencias, lo que demuestra una corrida de votos de Cambio Radical y que nadie cree en el reemplazante de Kouri Bumachar.

En el mismo sondeo, Lourdes Flores obtiene 40.5%, lo que la coloca en la cabeza de la preferencia electoral, mientras que Susana Villarán tiene 19.3%.

Distancia a destiempo


Después del bochornoso ampay al congresista fujimorista, Carlos Raffo, dirigiendo tras las bambalinas la manifestación de Cambio Radical, las “explicaciones” han caído en el vacío.

Ampayado dirigiendo el mitinAltuve Febres dice que Raffo acudió “por amistad” y hasta bromeó con un jalón de orejas de Keiko Fujimori al inefable congresista.

"Es un congresista, un político y una persona cuya especialidad es la publicidad. Cuando yo he asumido esta responsabilidad y, obviamente, no soy un experto, pues he pedido consejo a los amigos que considero buenos comunicadores", dijo pero pocos, muy pocos le creyeron.

Kouri dijo que Cambio Radical no solo está integrado por "ciudadanos y vecinos independientes", sino por militantes de diversas fuerzas políticas. En tal sentido, considero poco objetivo que se diga que su agrupación tenga un "tinte fujimorista".
Tras la metida de pata se mordió la lengua
Lo patético es que solo hace tres días, en una entrevista del Francotirador Jaime Bayli, ambos afirmaban a dúo que el ex presidente Alberto Fujimori debía salir de prisión. La “diferencia” entre ellos era entre el indulto y la amnistía.

Para los zurdos una heroina, para la ultraderecha un fantasmaPero los fujimoristas no les dieron bola.

¿Qué se está cocinando en los predios de la vincha naranja que no dicen ni pío sobre la lista decapitada del tachado Kouri?.

O se viene un giro estratégico fujimorista  , con el cuento del mal menor, para dejar a Altuve Febres librado a su suerte y optar por Flores Nano, a regañadientes para frenar a “Susana la roja”.

En estos enjuagues, Flores Nano declaró hace varias semanas que no se debía confundir a Keiko Fujimori con los delitos cometidos por el padre e incluso se enfrentó a la Fiscal de la Nación,. Gladys Echaiz, por reabrir la investigación a la congresista.

Es decir, Lulú dejó una puerta abierta a los fujimoristas “que no han delinquido” por si las moscas.

Y parece que la polarización será ahora para la ultraderecha con Lulú como el "mal menor" para "defender la democracia" y Susana Villarán como la "amenaza roja", con una patética falta de imaginación.

¿Y la línea que trazó Flores Nano entre la decencia y la corrupción?. Como en la ranchera mexicana, fue como una raya en el agua.

Macartismo ramplón


En su columna Observador, Mirko Lauer , señala:

Mirko LauerEl segundo lugar de Susana Villarán en la carrera municipal ha despertado una jueva ola de macartismo en la extrema derecha. Macartismo es un decir, pues no hay que se sepa comunismo en las filas de Fuerza Social, y el que aparece en  el membrete de Patria Roja no pasa de ser eso, un membrete que el sentimentalismo les impide cambiar.

Pero la fobia de esa derecha a la participación electoral  de las izquierdas es real, y el horror a que puedan ganar las elecciones es muy intenso. Probablemente preferiría que dichos sectores tomaran el camino de la lucha armada, y con ello trajeran de vuelta alguna forma de dictadura. En el fondo extrañan a SL y el MRTA.

Tal vez hay una preocupación más o menos racional: que Villarán sea atractiva en Lima, el bastión de la resistencia electoral a Ollanta Humala en el 2006. Es cierto que hoy presenciamos una suerte de avance de la izquierda. Pero una Villarán exitosa (cualquier cosa por encima de 20%) bien podría terminar siendo una rival de Humala en el 2011.

Panda Productions

Augusto Álvarez Rodrich, en su columna ”Claro y Directo”, desnuda el Show de los Muppets en una crónica jugosa y que, a continuación reproducimos algunos párrafos:

Álvarez RodrichQué feo “roche” el que le anteayer a la ya muy accidentada candidatura municipal en Lima de Cambio Radical, que luego de todos los problemas que ha tenido que afrontar y que la han puesto al garete y al borde del K.O. ahora debe soportar la dura realidad de haber sido ampayada en lo que todos sospechaban: es la lista “mentirosa” del fujimorismo.

…Se trata de la presencia del fujimorista  Carlos Raffo durante el lanzamiento de la candidatura de Fernán Altuve en una celebración “a todo meter” realizada en Ate-Vitarte, la cual tuvo, como plato de fondo, la participación de la orquesta de Álex Kouri y sus alcaldes, quienes vestidos con unas llamativas casacas amarilló chillón tocan los instrumentos.

…De paso, Giampietri acaba de lanzar una de sus frases más memorables para explicar la caída de Kouri: “Aquí se han reeditado muchos métodos montesinistas”




 
Mundo se une para salvar a iraní de ser lapidada
Viernes, 27 de Agosto de 2010 23:18

(VIDEOS)Tras recibir 99 latigazos fue condenada a morir apedreada

La pesadilla de Sakineh Mohammadi Ashtiani, madre iraní de 43 años de edad, condenada a ser apedreada hasta morir, traspuso las fronteras con los dramáticos llamados de ayuda de su hijo y su abogado, arriesgando la vida pero logrando conmover al mundo entero.

Sakineh condenada a ser apedreada hasta morirAnte el clamor de millones de personas, en los cinco continentes, la cancillería de Francia demandó a la Unión Europea, una posición más enérgica y que se advierta a Irán de sanciones efectivas y drásticas, para salvar a Sakineh.

El presidente de Brasil, Luiz Inácio Lula da Silva, dijo que su país puede concederle asilo a condenada iraní, mientras que la Primera Dama de Francia, Carla Bruni de Sarkozy, le envió personalmente una carta y se sumó a la campaña internacional de solidaridad de millones de cibernautas.

Dramática espera

En una entrevista del diario parisiense “Le Figaro”, el filósofo y escritor francés Bernard-Henry Lévy advirtió que la ejecución de Sakineh Mohammadi Ashtiani, podría ser inminente por lo que se debe redoblar esfuerzos para salvarla.

Consideró que de lograr salvarla, habrá "una especie de jurisprudencia Sakineh" sobre el plano "moral y simbólico" que, por lo menos en Irán, sea más difícil dictar veredictos de lapidación.

-Ahmadineyad es un fanático, pero es un fanático prudente. Sabe cuál es el peso de la opinión pública y se dará cuenta de que si cede sobre Sakineh, Occidente cederá cuando "le llegue el turno, a la inversa, por ejemplo en la cuestión nuclear, dijo.

En pleno siglo XXI la mujeres son lapidadas en Iràn

Lévy revela que habló por teléfono el pasado domingo con el presidente de Francia, Nicolas Sarkozy, quien le dijo que Sakineh tiene "en su persona y, por lo tanto, en la cúpula de las instituciones, un apoyo activo y que no transigirá".

Señaló que el peligro es inminente si se tiene en cuenta que esta misma semana "un hombre y una mujer fueron lapidados en una región de Afganistán controlada por los talibanes".

Bernard Henry Levy-Hay que intentar imaginar lo que hay detrás de las palabras abstractas. Hay que imaginar cuerpos semienterrados o totalmente expuestos. Hay que imaginar una jauría de asesinos vociferantes, animándose los unos a los otros. Hay que, si se tienen fuerzas, intentar visualizar las piedras desgarrando las carnes, fracturando los cráneos, desfigurando los rostros, explicó.

-¿Qué podemos hacer contra esa abominación? Salvar, ya, a Sakineh. Ellos (los poderes iraníes) la han convertido en un símbolo, enfatizó.

El Ministerio francés de Asuntos Exteriores informó ayer de que Francia, junto con varios países europeos, está analizando "todos los medios que se puedan poner en marcha" para evitar la ejecución de Sakineh.

El “crimen” de Sakineh

La infortunada mujer fue encarcelada en mayo de 2006 por orden de un tribunal de la provincia de Azerbaiyán Occidental, la declaró culpable de mantener "relaciones ilícitas" con dos hombres después de la muerte de su marido.

En ese mismo mes fue condenada a recibir 99 latigazos por mantener una "relación ilícita" con dos hombres. Con posterioridad, fue declarada culpable de tener una "relación extramatrimonial" y condenada a morir por lapidación.

Campaña de solidaridad en todo el mundo

Durante el proceso, dos de los cinco jueces del tribunal la declararon inocente, al considerar que ya había sufrido una condena de flagelación y que no había pruebas suficientes de adulterio contra ella.

Lamentablemente, los otros tres magistrados, incluido el presidente del tribunal, la condenaron basándose en el “conocimiento del juez”, un principio de la legislación iraní que les permite decidir en relación con la culpabilidad del acusado, aun en ausencia de pruebas claras o concluyentes.

La adversidad se ensañó con Sakineh el 27 de mayo de 2007, cuando el l Tribunal Supremo confirmó la condena a muerte por adulterio.

El pasado 4 de agosto, el Tribunal Supremo comenzó una nueva revisión de esta condena a muerte, aunque tal medida parece tener únicamente por objeto reducir la presión internacional sobre las autoridades.

Lo cierto es que la condena de lapidación sigue en vigor, por lo que Sakineh Mohammadi sigue estando expuesta a ser lapidada en cualquier momento.

Es una de las muertes más crueles

Para “justificar” esa terrible condena, el pasado 11 de agosto la televisión pública de Irán emitió una “confesión” de Sakineh Mohammadi, en la que parecía implicarse en el asesinato de su marido.

Esta situación es alarmante porque es evidente que las autoridades iraníes han orquestado esta “confesión” y están inventando nuevos cargos por el presunto asesinato de su esposo, en base a declaraciones tras someterla a crueles torturas.

El periodista de la BBC Jon Leyne señaló que las primeras noticias sobre la "inminente lapidación" de la iraní procedieron de su hijo y de su abogado, quienes iniciaron una campaña exponiéndose.

Mientras no exista una declaración expresa de la magistratura iraní, anulando la sentencia de lapidación, Sakineh Mohammadi Ashtiani puede ser ejecutada en cualquier momento.

Abogado tuvo que huir

El primer abogado, Mohammad Mostafaei, tuvo que salir Teherán por el acoso al que estaba siendo sometido por parte de las autoridades iraníes que lo culpaban de difundir este caso ante la comunidad internacional.

Finalmente fugó a Noruega, dejando el caso en manos del abogado Javid Houtan Kiyan, quien solicitó el 4 de agosto al Tribunal Supremo una revisión judicial de su caso.

El riesgo es cada vez mayor por la exigencia de los jueces ortodoxos que rechazan “cualquier injerencia extranjera”.

El año pasado, en Irán fueron ejecutadas más de 388 personas, 14 de ellas públicamente y al menos una mediante lapidación.

Cinco de estas personas ejecutadas lo fueron por delitos cometidos cuando tenían menos de 18 años. Siete mujeres y 3 hombres siguen actualmente en riesgo de ser lapidadas en cualquier momento, y más de 135 jóvenes podrían ser ejecutados por delitos supuestamente cometidos siendo menores de edad.

“Desde 2002, al menos 6 personas han muerto lapidadas en Irán bajo la acusación de haber cometido “adulterio estando casadas”.

Crueldad extrema

Amnistía Internacional considera que la ejecución por lapidación agrava la brutalidad de la pena de muerte, ya que es un método concebido específicamente para aumentar el sufrimiento de la víctima.

Presidente iraní Mahmud Ahmadineyad BricenoEl Código Penal iraní es muy específico con respecto al modo de llevar a cabo la ejecución y al tipo de piedras que deben utilizarse.

El artículo 102 dispone que, para la lapidación, los hombres tienen que ser enterrados hasta la cintura, y las mujeres, hasta el pecho.

El artículo 104 dispone, en relación con la pena por adulterio, que deben utilizarse piedras "no tan grandes como para matar a la persona de uno o dos golpes ni tan pequeñas como para no poder considerarlas piedras".

La muerte por lapidación viola los artículos 6 (derecho a la vida) y 7 (prohibición de la tortura y los tratos o penas crueles, inhumanos o degradantes) del Pacto Internacional de Derechos Civiles y Políticos.

 
Tacu-tacu, el “calentado” de sabor único y nutritivo
Viernes, 27 de Agosto de 2010 21:14

De frejoles o lentejas, con carne, huevo y plátano frito es el plato que satisface a los paladares más exquisitos.

Hay Tacu Tacu para todos los gustos

Sobre la base del arroz blanco del día anterior y frejoles de los primeros años, el Tacu-tacu tiene actualmente variantes con las menestras, desde lentejas hasta pallares, de acuerdo a las regiones y los paladares más exigentes.

Se le acompañaba tradicionalmente con un buen bisté, pero también se le mezcla con carne de ave y mariscos porque, como dice el refrán popular, en gustos y colores no han escrito los autores, además de que la gastronomía peruana es una constante y mágica fusión de sabores, con secretos que nacen y mueren en el tiempo.

En todo caso, son infaltables como acompañamiento el huevo y plátano fritos.

Plato de esclavos

Basta recordar que las abuelas cocinaban frejoles o lentejas de más, con la intención de guardarlos hasta la mañana siguiente para preparar el respectivo “calentado”.

En la Lima de los 20, los albores del Tacu-tacu se debieron a la costumbre de preparar el popular “calentado”, que no era más que la cena de la noche anterior, frita en la sartén y servida en el desayuno, ya que se considera así es más sabrosa que comerla de estreno, pues ya tiene sus sabores asentados y mejor cuajados.

En las haciendas azucareras nació el Tacu Tacu como comida para esclavos

Sin embargo, siglos atrás en las haciendas azucareras y algodoneras al norte y al sur de Lima respectivamente, los negros esclavos hacían gala de sus artes culinarias y se alimentaban y llenaban el estómago con esta mezcla energética de carbohidratos para aguantar sus arduas faenas en el campo.

Acompañado de tamales“Comida de esclavos” le llamaban en Cañete, Chincha, Ica y Zaña, donde la costumbre era comer bastante para no enfermarse, creencia que perduró hasta hace algunas décadas atrás, cuando pasó a ser plato en las clases con menores recursos económicos.

Sin embargo, por su sabor y ser considerado “reparador” por sus ingredientes energéticos, en poco tiempo la “comida de esclavos”, como se le conocía, pasó a ser el preferido de los paladares más exquisitos, desde los callejones hasta las residencias lujosas.

Otra versión señala que Macui Macui, en quechua “cosa revuelta”, es el vocablo que quiere asumir los umbrales del particular nombre.

Lo único que sí se tiene claro es que los principales componentes de este contundente plato: arroz y frejoles tienen cunas conocidas. El arroz llegó con los españoles a esta parte de América y su consumo se popularizó casi tres siglos después con la presencia de los chinos culíes en el Perú.

Los frejoles, uno de los alimentos más antiguos en la historia de la humanidad, empezaron a cultivarse hace aproximadamente siete mil años en el Perú y al sur de México.

El clásico Tacu Tacu con frejoles, bisté, huevo y plátanos fritos

No olvidar “asentarlos”

Un buen anisado para asentarloCon el pretexto de que se debe “asentar” el Tacu-tacu debido a su contundencia, y evitar los desórdenes gástricos, se recurre a “remedios” para combatir los inminentes e incómodos problemas volátiles que se presentan en algunos casos.

Lo recomendable son el anís o la menta en tisanas o sencillamente aumentar la dosis de perejil o pimienta en la preparación del plato.

Otros sugieren una copa de anisado o un pisco de uva Italia para redondear la jornada alimenticia.

No basta, pues, mencionar, que el Tacu-tacu es la mezcla de frejoles con arroz, bien aderezaditos, con aceite, sal, ajo, cebolla picada, y una pizca de ají amarillo previamente molido, sino que es sobre todo, el pretexto para buscar un buen acompañante en el plato.

Y en esto el aceite de oliva, también juega su rol.

Receta para chuparse los dedos

Ingredientes :

3 tazas de frijol canario; 300 g (10 ½ oz) de grasa de cerdo o tocino, cortado en trozos; 2 cebollas finamente picadas; 2 dientes de ajo finamente picado; 2 ajíes amarillos frescos sin venas ni semillas, finamente picado; 2 tazas de arroz cocido, graneado; aceite, la cantidad necesaria; sal, pimienta, galletas de soda o pan tostado molido y salsa criolla.

Preparación:

Remojar los frijoles desde la víspera.
Al día siguiente, escurrirlos y cocinarlos en agua sin sal con la grasa de cerdo o el tocino hasta que estén suaves. Retirar del fuego y enfriar. Batir con una cuchara de madera para deshacer parte de los frijoles. Separar.
Con lomo saltadoCalentar aceite en una sartén grande y agregar la cebolla, los ajos y los ajíes picados. Freír hasta que estén suaves y sazonar.
Agregar los frijoles y el arroz cocido y mezclar bien. Rectificar la sazón. Cocinar hasta que se dore ligeramente. Retirar del fuego y enfriar.

Para armar el Tacu-tacu:

Tomar una parte de la mezcla entre las manos y darle la forma de una papa rellena o de un tamal. Pasar cada porción por galleta de soda o pan tostado molido hasta cubrirlas ligeramente.

Calentar aceite en una sartén y freír cada porción de Tacu-tacu, volteándolo con cuidado para evitar que se pegue. Hacer lo mismo con el resto de la mezcla.
Servir caliente acompañado de bisté apanado, plátano frito, huevo frito y salsa Criolla.

¿Sabías que…?

 Con los años los frejoles fueron sustituidos o acompañados de otras menestras como los pallares y las lentejas, que tienen el mismo origen.

Pueden ser acompañadas con sábanas de bistec, las truchas fritas, los mariscos o unos sencillos huevos y plátanos fritos.

Se ha popularizado con pallaresTodo empezó con una tortilla gruesa de arroz y frejoles, frita y dorada en la sartén, servida aunque sólo sea con salsa de cebolla, la que llamamos criolla, en juliana, con rocoto en cuadraditos y con el jugo de un peruanísimo limón.

En nuestra deliciosa realidad quedan los frejoles hechos en casa, con sus infaltables lonjitas de cerdo -a los que muchos llaman “grasa”, pero que los ardientes defensores de su consumo refutamos afirmando que es “colágeno”- con ese aderezo que torna en un ligero amarillo, el color pálido que tienen de nacimiento, jugoso, con esa textura que une lengua y paladar mientras se deshace en el saboreo inminente… y finalmente, el arroz, compañero de largas jornadas, blanco, aderezado con ajos, sal y aceite.

Cuentan las abuelas que, cuando no habían refrigeradora, frejoles del viernes se maceraban sin malograrse y tenían mejor sabor cuando se calentaban.

Con tortillaLos frijoles que sobraron y el arroz que no tuvo cabida el día anterior, tienen una segunda oportunidad de dar placer al comensal. Y con un apanadito (carne apanada) pinta como un plato nuevo. Así siempre fue el buen Tacu-tacu. Algunos le agregaban un par de huevitos fritos con su plátano y más el apanado ya se convertía en un Tacu-tacu vestidito.

Gastón Acurio comenta que una vez su esposa Astrid se animó a preparar un Tacu-tacu dulce, a base de frijol colado (delicia de Chincha, ciudad a 200 km. al sur de Lima), que le salió para chuparse los dedos. Con esto se afirma que este plato va con todo y para todos, engreído como el solo.

Se puede encontrar Tacu-chaufa con un salteadito de cerdo en tamarindo. Por fuera bien tostado y la combinación con el dulce nos devuelve a la mágica sazón de la comida cantonesa.

Tereza Izquierdo, esta morena de edad prolongada en los fogones y que de sus manos salen los más ricos y tradicionales potajes criollos, comenta: “El frijol del Tacu-tacu siempre fueron los del día anterior, ya que se siente más el sabor. Además que le da más facilidad para dorar, pues está reposado (esta es la primera y más importante regla: el frijol bien reposado). Cuando el frijol está fresco demora mucho en dorar. El Tacu-tacu tradicional lleva cebollita en cuadraditos, ajicito con su ajo, luego pones el frijol, el arroz y te pones a sartenear hasta que se dore lento y lento. Ojo, el frijol tiene que ser canario”.

El plato estrella en los concursos gastronómicos

También se puede hacer un Tacu-tacu con frijol negro, pero que el tradicional es es con frijol canario. Su medida es una taza de arroz para media de frijoles.

Un Tacu-tacu bravo, el Acorazado: lleva chuleta de chancho, chorizo, plátano, una buena tajada de pan frito, huevo y encima un encebollado.

También se le prepara con asado, lomo al jugo, relleno de carne de chancho y frito, como una especie de papa rellena.

Mariela Balbi, en su libro sobre Chifas del Perú, plantea aquella hipótesis que el Tacu-tacu se pudo influenciar con técnicas chinas por el uso del wok, porque al fin y al cabo el Tacu-tacu se saltea. Y el salteado es una técnica que trajeron los chinos

 
Algo huele mal con dupla KK, Altuve y Raffo
Viernes, 27 de Agosto de 2010 15:05

(VIDEOS)Mismo show de los Muppets, el primer mitin de Cambio Radical

Más troncos que Tudela en el Baile del ChinoEl primer mitin de protesta de Cambio Radical se hizo merecedor al Óscar de la ridiculez porque, queriendo imitar el “Baile del Chino”, de tan triste recordación, terminaron con cara de momia, bailando robotizados y más raros que violín en orquesta de jazz.

Esta vez se fue de bruces el inefable congresista fujimorista Carlos Raffo, quien tras las bambalinas actuaba como director de orquesta con sus pupilos desafinados y que parecían haber sido sorprendidos en alguna travesura.

Raffo, con sus aires de Panda karateca, estaba seguro de repetir otro show, como el de los “cadáveres vivientes” que interpretó la crema y nata del fujimorismo, con más voluntad que talento, pero pasando piola porque los muchachos se esforzaron.

Pero cuando se tiene cintura de tronco todo sale al revés.

Basta recordar que, por única vez, el ex presidente Alberto Fujimori obligó a su ex canciller Francisco Tudela, mover el esqueleto con el Baile del Chino, y sufrió tremendo chasco. El diplomático bailaba como cowboy escaldado y la escena fue tan deplorable que jamás se repitió… ni en broma.

Por lo menos sonríe…


Altuve Febres con su cara de paloDesde las sombras, Raffo se desesperaba ante sus títeres humanos que parecían estar en un velorio, a excepción de Kouri que se desgañitaba como si estuviera en la recordada Escalera del Triunfo.

Fernán Altuve-Febres dejó el despacho de abogado constitucionalista para tomar las maracas, pero parecía estar en otro mundo, serio, troncazo y con la cara avinagrada, tratando de sonreír cuando era filmado.

Así, tampoco tampoco, que no está litigando en los tribunales ni protestando en el JNE. Son maracas no guantes de boxeador.

Risco saltó del rojo al amarilloOtro patético personaje de esa noche para el olvido, fue el ex dirigente de la aguerrida Federación de Trabajadores de Construcción, ex secretario de la CGTP, José Luis Risco. Claro que sólo hacía mímicas pero ni así acertaba.

Tras integrar la plancha presidencial de Lourdes Flores, llegó al congreso por Unidad Nacional, bajo la bandera verde del PPC.

Ahora se encuentra en los predios de Kouri, en coqueteos con los de la vincha naranja.

Las malas lenguas dicen que al ex rojimio le sientan mejor el color amarillo.

La alianza KK

La incursión de Raffo, dándose el gusto de dirigir a la cúpula de Cambio Radical, como a chicos de barrio, puso en evidencian que el binomio KK (Kouri y Keiko) ha seguido estrechando lazos por lo bajo.

Los de la vincha anaranjada enviaron su “portátil” para engrosar las anémicas huestes de los muchachos de la casaca amarilla, pero los dirigentes brillaron por su ausencia… a excepción de Raffo que se desesperaba en la medianoche tratando de convertir sapos en príncipes.

Antes de que se inicie la concentración, Kouri descartó haber recibido alguna invitación del fujimorismo, pero la presencia de Raffo, que no pudo esconder su hipopotámica figura en las sombras, lo dejó en ficha.

Después del mitin, Raffo envió el siguiente mensaje en su cuenta de Twitter: “Felicitaciones especiales a Fernán Altuve por su lealtad a Álex Kouri y su valentía de asumir un gran reto!”.

Tantos secretos y cuchipandas tienen cierta aureola de piratería y que el binomo KK empezara a oler mal… y no precisamente a chaufa.

Mientras tanto Keiko, quien públicamenete apoyó a Kouri, guarda silencio oriental sobre Altuve-Febres, aunque en polìtica, como diría don Vito Corleone, es "cuestión de negocios, no es personal".

Total, el binomio KK sigue siendo la única alternativa de los de la vincha naranja.

¿Sólo amigos?

El ampay a Raffo dirigiendo el Show de los Muppets, perdón, el debut de Cambio Radical en su manifestación primera, provocó algunos resquemores en algunos sectores fujimoristas que recuerdan a Altuve-Febres como integrante de la llamada “bancada montesinista” que se distanció del ex dictador en la agonía del régimen.

Raffo fue sorprendido dirigiendo el show tras bambalinas pero Altuve Febres dice que solo fue como amigo

Por esa razón es que, al día siguiente Altuve-Febres afirmó que la concurrencia de Raffo al evento se debió a la amistad que los une y a los consejos que, como publicista, aporta a su campaña.

-Es una cuestión de amistad personal, y espero que la jefa de Carlos Raffo (Keiko Fujimori) no le jale las orejas porque lo hizo a título personal con la mejor buena voluntad. Tengo algunas diferencias políticas con él, pero como hombre conocedor de temas técnicos es hábil,
dijo.

Lo extraño es que, aunque se había descartado que la de Fernán Altuve sea la alternativa fujimorista en los próximos comicios municipales, la presencia del congresista Carlos Raffo Radical contrasta con el supuesto deslinde.

Kouri se resiste a quedar fuera del baile pero solo quedan los cartelones

Extraño, muy extraño. Pero que por lo bajo algo se cocina en el binomio KK.

De otro lado, en su obsesión figuretil, Altuve-Febres, dijo que los candidatos a la alcaldía de Lima lo discriminan y como muestra de ello mencionó el debate convocado para el 16 de setiembre por la Asociación Civil Transparencia.

Escudero de su ex escuderoEl escudero de Kouri sigue sin entender que encabeza la lista de regidores al municipio limeño y que la postulante a teniente tlcalde sigue siendo la actriz Ivonne Frayssinet, cuya renuncia extraoficial no tiene valor en el JNE.

De manera que si, en el supuesto negado, CR gana las elecciones municipales tampoco sería alcalde y tendría que esperar que Frayssinet renuncie. Mientras tanto, sólo es aspirante a regidor y no juega en las ligas mayores candidateriles.

¿Qué culpa tienen de tener malos imitadores?Para variar, pidió nuevamente una sanción del Jurado Nacional de Elecciones (JNE) para el director de Fiscalización del ente electoral, José Luis Echevarría, que se pronunció en contra de considerar a Altuve como candidato a la alcaldía de Lima.

“Él se ha permitido decir que yo no soy cabeza de lista, y eso no es cierto. Cabeza de lista no es un concepto jurídico, es un concepto político”, dijo en otra de sus interpretaciones auténticas.

Altuve-Febres alucinado por ser candidato a la alcaldía, contra viento y marea, Kouri alerta ante socio tan vehemente, Keiko deshojando margaritas y Raffo metiendo las narices fuera de los predios geishas.

Infectado

En su columna Matices, César Hildebrandt nos regala con unos pincelazos cáusticos sobre Fernán Altuve-Febres, que esbozan el perfil de este nuevo personaje que, desesperado por los reflectores mediáticos, no se detiene ante nada y arroja los evangelios de su cada vez más alejada imagen de dizque constitucionalista y profesor de Derecho.

César HildebrandtA continuación reproducimos textualmente los tres primeros párrafos de su artículo en “Hildebrandt en sus trece”:

Fernán Altuve suele ser una persona fina, delicada, inteligente. Pero, cada noche, como si de una maldición novelada se tratara, Fernán Altuve toma un brebaje que lo vuelve peludo, lo hace aullar a la luna y lo convierte en una bestia licantrópica. Entonces se pone a hablar bien de Fujimori y bien del golpe de Estado y muy bien de Keiko y requetebién de Kouri. Es como si la Caperucita Roja se volviera lobo.

A Altuve le gustan los libros y es, por ejemplo, un especialista en derecho romano. ¿Cómo alguien así puede tutearse con gente que cree que el derecho romano y Mussolini son la misma cosa? ¿O es que a Altuve lo habita una tentación fascista a la que cede a veces, después de beber la pócima?

No lo sé. Como nunca lo sabré por qué alguna gente con evidentes méritos intelectuales tuvo que revolcarse en el chiquero fujimorista y entre las pezuñas de los Hermoza, los Montesinos y los Rivas.

 
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