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gastronomía

Indignante: Medio británico destaca el cebiche y pisco sour como lo mejor de gastronomía de Chile

El diario británico The Guardian ha elaborado un listado con una docena de “experiencias esenciales e imperdibles” de la gastronomía chilena que incluye al pisco sour y al cebiche —una bebida y un plato fuertemente identificados con la comida peruana— considerándolos como representativos de Chile. Combinando “la simplicidad terrosa de las tradiciones indígenas” con “gustos...

Perú busca que un elemento de su gastronomía sea patrimonio de la humanidad

El Gobierno peruano llevará a la Unesco un elemento de la gastronomía tradicional del país para intentar que sea declarado patrimonio inmaterial de la humanidad, anunció este viernes el Ministerio de Cultura. La postulación ya no será para la cocina típica peruana en su conjunto, como había avanzado semanas atrás el ministro de Relaciones Exteriores,...

Fue postergada feria gastronómica Mistura 2018

La feria gastronómica Mistura, la más grande de su tipo en Latinoamérica, fue postergada por sus organizadores con el fin de ajustarse a “las exigencias de su franquiciamiento internacional”, según informó hoy la Sociedad Peruana de Gastronomía. En un comunicado titulado “Mistura se reinventa”, los organizadores afirmaron que la feria se encuentra en un proceso...

Gastón Acurio recibirá el Diners Club Lifetime Achievement Award

El próximo 19 de junio en el Palacio Euskalduna de Bilbao- España, Gastón Acurio recibirá el Diners Club Lifetime Achievement Award, por su prestigiosa trayectoria y ser “referente de la gastronomía peruana”. También será homenajeado por ser un “auténtico motor de la cocina peruana” e influencia para toda una generación de cocineros peruanos que hoy triunfan a...

Preparan 50 variedades de ceviches del reconocido plato peruano

Sheraton Lima Hotel & Convention Center estará ofreciendo del lunes 04 al viernes 08 de diciembre, un festival que será el deleite de los comensales: “Los Ceviches de mi Barrio”, en el que participarán  emprendedores cevicheros, ofreciendo sus especialidades donde podrá disfrutar de los más exquisitos y variados ceviches, delicioso plato peruano reconocido a nivel...

“Central”: el diario de viajes del explorador de ingredientes Virgilio Martínez

Hace cinco años el cocinero Virgilio Martínez creó Mater Iniciativa y se lanzó a recorrer Perú, desde sus costas a sus alturas máximas, en busca de ingredientes y técnicas culinarias ancestrales que luego lleva a su restaurante Central (Lima) y que ahora plasma en un libro homónimo. Publicado por Phaidon, “Central” es un diario de...

Zavala: Gastronomía puede ayudar a disminuir pobreza y desnutrición

La gastronomía puede ser ese catalizador transversal que ayude en gran medida a disminuir las condiciones de pobreza, desnutrición y anemia que existen en el Perú, afirmó  el presidente del Consejo de Ministros, Fernando Zavala, al participar en una mesa principal de diálogo denominada “La gastronomía frente a la lucha contra la pobreza”. Este espacio...