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gastronomía

Preparan 50 variedades de ceviches del reconocido plato peruano

Sheraton Lima Hotel & Convention Center estará ofreciendo del lunes 04 al viernes 08 de diciembre, un festival que será el deleite de los comensales: “Los Ceviches de mi Barrio”, en el que participarán  emprendedores cevicheros, ofreciendo sus especialidades donde podrá disfrutar de los más exquisitos y variados ceviches, delicioso plato peruano reconocido a nivel...

“Central”: el diario de viajes del explorador de ingredientes Virgilio Martínez

Hace cinco años el cocinero Virgilio Martínez creó Mater Iniciativa y se lanzó a recorrer Perú, desde sus costas a sus alturas máximas, en busca de ingredientes y técnicas culinarias ancestrales que luego lleva a su restaurante Central (Lima) y que ahora plasma en un libro homónimo. Publicado por Phaidon, “Central” es un diario de...

Zavala: Gastronomía puede ayudar a disminuir pobreza y desnutrición

La gastronomía puede ser ese catalizador transversal que ayude en gran medida a disminuir las condiciones de pobreza, desnutrición y anemia que existen en el Perú, afirmó  el presidente del Consejo de Ministros, Fernando Zavala, al participar en una mesa principal de diálogo denominada “La gastronomía frente a la lucha contra la pobreza”. Este espacio...

Empresas de 15 países en feria Expoalimentaria 2016 de Lima

La feria Expoalimentaria 2016 reunirá en Lima a más de 650 empresas de 15 países entre el 28 y el 30 de septiembre próximo, con el objetivo de dar a conocer los productos y avances tecnológicos para la industria alimentaria, informaron hoy los organizadores. Expoalimentaria es considerada la principal plataforma de negocios internacionales en Perú...

Feria gastronómica Mistura 2016 espera recibir 35 mil turistas

La mayor feria gastronómica internacional del Perú, Mistura 2016, espera una afluencia estimada de 35.000 visitantes extranjeros, del 2 al 11 de septiembre, destacó hoy el presidente de la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega), Bernardo Roca Rey. Según el ejecutivo, el flujo de visitantes este año espera superar ampliamente los 30.000 turistas registrados durante el...

Premios Gourmand: Libros peruanos son galardonados en China

Un total de cinco libros sobre gastronomía peruana fueron galardonados con los Premios Gourmand 2016, en una ceremonia realizada en Yantai, China. Los trabajos premiados fueron Manual de la Diplomacia Gastronómica y La Mesa Nuestra, Cocina y Fusión, de Guillermo Gonzales, que obtuvieron el primer lugar en dos categorías, respectivamente. También se distinguió a Lima: Cocina...

Chefs peruanos incursionan en comida para diabéticos

El creciente aumento de personas diabéticas en el Perú está haciendo que los futuros chefs refuercen sus conocimientos sobre la elaboración de platillos especiales para satisfacer la demanda de este grupo poblacional en restaurantes, hospitales y empresas. La nutricionista y docente del Instituto Le Cordon Bleu Perú, Miyaray Benavente, sostuvo que actualmente los jóvenes estudiantes...

Páucar de Sara Sara: Realizan II Festival Gastronómica

La provincia Páucar del Sara Sara, región Ayacucho, está representada institucionalmente por la Federación de Instituciones Distritales de la Provincia Páucar del Sara Sara (FIPSA), organizadores de esta II Feria Gastronómica, con la alegría que el Perú figura en el ranking más importante del sector Turismo a escala internacional, como es el World Travel Awards....

Gastronomía: Los mejores libros del 2015 para saborear y regalar

MADRID.- El año que acaba ha sido muy prolífico en libros gastronómicos, desde las grandes obras de autor como la del mexicano Enrique Olvera o la que recoge la historia de Casa Gerardo, a recetarios como “Perú”, de Gastón Acurio, pasando por reediciones imprescindibles como la del “Larousse Gastronomique” en español. El mejor restaurante del...

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