El chef peruano Gastón Acurio pidió hoy al Gobierno de Perú que compre alimentos nacionales para el programa social Qali Warma, que da desayuno a escolares de educación primaria, tras conocerse que una partida de 200.000 latas de conservas procedente de China tenía gusanos anisakis. Las latas contenían caballa en salsa de tomate y fueron...
El libro “La cocina al cilindro – Fiesta de las brasas” obtuvo el primer lugar en la categoría Barbecue de los Premios Gourmand 2017 (Gourmand World Cookbook Awards), que reconoce a los mejores libros sobre gastronomía editados en el mundo. La publicación es una compilación realizada por Orit Pollak Farkas y Guillermo Gonzales Arica, quien...
Hace cinco años el cocinero Virgilio Martínez creó Mater Iniciativa y se lanzó a recorrer Perú, desde sus costas a sus alturas máximas, en busca de ingredientes y técnicas culinarias ancestrales que luego lleva a su restaurante Central (Lima) y que ahora plasma en un libro homónimo. Publicado por Phaidon, “Central” es un diario de...
La Embajada del Perú en el Reino Unido organizará una degustación de lo mejor de la gastronomía peruana, en beneficio de las familias damnificadas y afectadas por las lluvias e inundaciones en el norte peruano. “Los invitamos a colaborar y participar en una jornada de solidaridad, degustando nuestra bebida nacional y lo mejor de la gastronomía...
La gastronomía puede ser ese catalizador transversal que ayude en gran medida a disminuir las condiciones de pobreza, desnutrición y anemia que existen en el Perú, afirmó el presidente del Consejo de Ministros, Fernando Zavala, al participar en una mesa principal de diálogo denominada “La gastronomía frente a la lucha contra la pobreza”. Este espacio...
El presidente del Consejo de Ministros, Fernando Zavala, afirmó hoy sábado que el Gobierno busca reducir los niveles de pobreza en el país del 22 al 15% y, de esta manera, brindar mayores oportunidades de desarrollo para más peruanos. “Las brechas tienen que ver con la pobreza. Tenemos una pobreza total alrededor del 22% y...
La feria Expoalimentaria 2016 reunirá en Lima a más de 650 empresas de 15 países entre el 28 y el 30 de septiembre próximo, con el objetivo de dar a conocer los productos y avances tecnológicos para la industria alimentaria, informaron hoy los organizadores. Expoalimentaria es considerada la principal plataforma de negocios internacionales en Perú...
La mayor feria gastronómica internacional del Perú, Mistura 2016, espera una afluencia estimada de 35.000 visitantes extranjeros, del 2 al 11 de septiembre, destacó hoy el presidente de la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega), Bernardo Roca Rey. Según el ejecutivo, el flujo de visitantes este año espera superar ampliamente los 30.000 turistas registrados durante el...
El Gobierno de la capital argentina organiza hoy en el centro de la ciudad el festival Buenos Aires Celebra Perú, con puestos de comida y espectáculos de música típica del país andino. Organizado por la Dirección de Colectividades del Gobierno capitalino, el festival, que cada semana se dedica a un país diferente, cuenta en esta...
Nutritivos e innovadores platos como el cebiche de quinua, el bonito al culantro y la trucha en salsa de aguaymanto, competen en la final regional del III Concurso Gastronómico “Come Pescado con Todo”, que se realiza a nivel de Lima. El concurso se divide en 3 categorías: comedores populares, quioscos escolares y puestos de comida...
El cebiche tradicional en Perú se prepara con pescados blancos como lenguado, chita o corvina, pero como su uso tan masivo los pone en peligro, el Ministerio de la Producción y la Sociedad Nacional de Pesquería peruanos proponen preparar este plato con pescado azul, mediante una campaña lanzada hoy en Lima. La campaña “Salvemos al...
Un total de cinco libros sobre gastronomía peruana fueron galardonados con los Premios Gourmand 2016, en una ceremonia realizada en Yantai, China. Los trabajos premiados fueron Manual de la Diplomacia Gastronómica y La Mesa Nuestra, Cocina y Fusión, de Guillermo Gonzales, que obtuvieron el primer lugar en dos categorías, respectivamente. También se distinguió a Lima: Cocina...
El creciente aumento de personas diabéticas en el Perú está haciendo que los futuros chefs refuercen sus conocimientos sobre la elaboración de platillos especiales para satisfacer la demanda de este grupo poblacional en restaurantes, hospitales y empresas. La nutricionista y docente del Instituto Le Cordon Bleu Perú, Miyaray Benavente, sostuvo que actualmente los jóvenes estudiantes...
El Perú convierte a la gastronomía en una fortaleza y en un nuevo motor del dinamismo económico combinado con el turismo, resaltó el presidente, Ollanta Humala. Tras resaltar que el año pasado hayan llegado al Perú a 3.5 millones de turistas, el jefe de Estado indicó que el II Foro Mundial de Turismo Gastronómico de...
La provincia Páucar del Sara Sara, región Ayacucho, está representada institucionalmente por la Federación de Instituciones Distritales de la Provincia Páucar del Sara Sara (FIPSA), organizadores de esta II Feria Gastronómica, con la alegría que el Perú figura en el ranking más importante del sector Turismo a escala internacional, como es el World Travel Awards....
La capital de los Estados Unidos, Washington D.C., celebrará cada primer domingo de junio el “Día de la Gastronomía Peruana”. La fecha fue instituida por la alcaldesa de esa ciudad, Muriel Bowser, anunció la titular del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, Magali Silva. La ministra saludó esta declaratoria y dijo que el Perú está...
Gastón Acurio, que toma de nuevo las riendas de los fogones de su emblemático restaurante “Astrid y Gastón” a partir del próximo febrero, lanzará en abril su nueva propuesta con la que quiere celebrar la “cocina en estado puro” y demostrar que el “lujo puede estar en las cosas más sencillas”. Dos años después de...
MADRID.- El año que acaba ha sido muy prolífico en libros gastronómicos, desde las grandes obras de autor como la del mexicano Enrique Olvera o la que recoge la historia de Casa Gerardo, a recetarios como “Perú”, de Gastón Acurio, pasando por reediciones imprescindibles como la del “Larousse Gastronomique” en español. El mejor restaurante del...
GINEBRA.- Perú protagoniza una semana gastronómica en Ginebra dedicada a los platos más tradicionales de este país, para lo cual los chefs peruanos han llegado a Suiza trayendo consigo los ingredientes oriundos que aportan los sabores que caracterizan a esta cocina. “Hemos traído con nosotros distintos tipos de ajíes (pimientos picantes de variada intensidad y sabor),...
Perú obtuvo por cuarto año consecutivo el galardón del Mejor Destino Culinario en la edición regional de los World Travel Awards 2015, así como el reconocimiento al Mejor Destino Cultural de Sudamérica, informó el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur). Este premio fue entregado la noche del sábado 10 de octubre en el Teatro...