En el marco de la Semana Santa, el Ministerio de Salud (Minsa) recomienda a la población incrementar el consumo de pescado, especialmente los de carne oscura como bonito, jurel, caballa y anchoveta, ya que su valor nutricional ayuda a fortalecer el organismo, prevenir enfermedades y promover un adecuado desarrollo en todas las etapas de vida.
Los especialistas del Instituto Nacional de Salud (INS) destacan que estos pescados son ricos en Omega-3, nutrientes esenciales que mejoran la salud del corazón.
¿Cómo beneficia el pescado en las diferentes etapas de vida? En los niños y gestantes favorece el desarrollo del cerebro, el crecimiento y ayuda a prevenir la anemia. Para los adultos y adultos mayores contribuye a cuidar el corazón, prevenir enfermedades cardiovasculares y mantener tejidos saludables.
Vale resaltar que el pescado es un alimento fácil de digerir y versátil, ideal para toda la familia. Es un alimento blando y de fácil digestión para las personas de todas las edades; y por su versatilidad en las preparaciones (en entradas, sopas y platos de fondo) puede ser consumido varias veces en la semana.
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Recomendaciones para un consumo seguro
El INS recomienda que el consumo del pescado sea, de preferencia, al horno, al vapor en sudados o ceviches. Además, de incluirlo en la alimentación al menos dos veces por semana, como parte de una dieta equilibrada. En ese sentido, evitar frituras para conservar los nutrientes.
Para garantizar la mejor calidad y sabor, la población debe verificar siempre estas tres características antes de comprar: ojos brillantes, agallas rojas y carne firme. Asimismo, es necesario mantener la cadena de frío para prevenir riesgos a la salud.
De esta manera, el Instituto Nacional de Salud reafirma su rol como autoridad técnico-científica, promoviendo prácticas alimentarias saludables que protegen y mejoran la calidad de vida de la población peruana.
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