- Se comparte recomendaciones prácticas para fortalecer la manipulación y conservación de los alimentos en casa, a partir de los estándares de seguridad alimentaria y calidad que aplica diariamente en sus cocinas.
Cocinar forma parte de la rutina de muchos hogares y existen pequeños hábitos que pueden ayudarnos a cuidar mejor los alimentos que consumimos. Desde utilizar utensilios diferenciados hasta mantener una correcta higiene y organizar adecuadamente la refrigeradora, incorporar buenas prácticas durante la preparación y conservación contribuye a fortalecer la seguridad alimentaria en casa.
Pequeñas prácticas cotidianas pueden marcar una diferencia en la forma en que cuidamos nuestros alimentos. Conocer su procedencia y prestar atención a cómo los manipulamos y conservamos nos permite tomar mejores decisiones y disfrutar aquello que consumimos con mayor seguridad y, sobre todo, con toda confianza.
En una cocina profesional, estos cuidados se traducen en procesos y protocolos que deben cumplirse de manera consistente.
A partir de estos cuidados, McDonald’s comparte cinco buenas prácticas que pueden incorporarse fácilmente en casa para fortalecer la seguridad de los alimentos:
- Utiliza utensilios diferenciados según los alimentos: Separar las tablas y utensilios destinados a productos crudos y cocidos, como carnes y vegetales, ayuda a prevenir la contaminación cruzada durante la preparación.
- Haz de la higiene una constante durante la preparación: Lavarse correctamente las manos y mantener limpias las superficies y utensilios es fundamental, especialmente cuando entran en contacto con diferentes ingredientes.
- Organiza los alimentos para conservarlos adecuadamente: Mantener ordenadas la refrigeradora y la alacena facilita una adecuada conservación. Una práctica útil es colocar al frente los productos con fecha de vencimiento más próxima para consumirlos primero.
- Revisa más que la apariencia de los alimentos: La apariencia no es el único factor a considerar. También es importante revisar su fecha de vencimiento y las condiciones en las que ha sido conservado y manipulado.
- Conoce la procedencia de lo que consumes: Conocer su procedencia, revisar la información disponible y adquirirlos en establecimientos confiables ayuda a tomar decisiones más informadas sobre aquello que consumimos.
“Abrir nuestras cocinas es una forma concreta de ejercer la transparencia. Queremos que las personas puedan ver cómo trabajamos, resolver sus dudas y conocer el cuidado que existe detrás de cada pedido. Así demostramos nuestros estándares de calidad y seguridad alimentaria y les damos la posibilidad de conocer nuestros procesos”, señaló Carlos Silva, jefe de Comunicaciones de Arcos Dorados Perú.
Esto es algo que las cocinas de McDonald’s viven diariamente y que la compañía invita a conocer a través de su programa Puertas Abiertas, un recorrido en el que el público en general puede observar cómo se almacenan y manipulan los ingredientes, cómo se prepara cada pedido y qué controles se aplican diariamente.
