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distinción Bib Gourmand

Según cocineros europeos: sostenibilidad marcará gastronomía del futuro

BRUSELAS.- La sostenibilidad en el ámbito de la gastronomía, la digitalización y la experiencia del consumidor más allá de lo que tiene en el plato serán algunos los retos que marcarán el negocio de la gastronomía del futuro. Estas son las perspectivas que 190 cocineros europeos con al menos una estrella Michelin compartieron hoy en...