Ante la demanda creciente de quesos de leche de cabra a nivel nacional, especialmente en Lima, Sierra Exportadora capacita a los pequeños productores de Piura y Tumbes, que son las regiones con un mayor número de ganado caprino, para hacerlos más competitivos y puedan aprovechar las oportunidades comerciales en el mercado nacional y extranjero.
El presidente ejecutivo de la entidad, Alfonso Velásquez, detalló que según el Censo Nacional Agrario (Cenagro) del 2014, Piura ocupa el primer lugar a escala nacional en población ganadera caprina con 256,860 cabezas. Sullana es la provincia con mayor población con 81,083, seguido de Ayabaca con 74,289 cabezas.
“Tumbes es otra de las regiones que destaca en la crianza de ganado caprino con más de 100 mil cabezas. Su gobierno regional tiene programado entregar 500 sementales de raza de cabras lecheras a sus principales productores para mejorar la productividad de la zona. De esa forma, la producción de leche por cabeza pasaría de medio litro por día a tres o cuatro litros”, enfatizó Alfonso Velásquez.
Fortalecimiento de la cadena productiva incrementará exportaciones de #queso peruano
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— Sierra y Selva Exportadora (@SierraExporta) March 16, 2016
Capacitación
Sierra Exportadora, en el marco de su Programa Nacional de Quesos Madurados, capacita a los productores de los distritos piuranos de Marcavelica (Sullana) y Paimas (Ayabaca), en la elaboración de quesos de cabra a fin de mejorar sus ingresos, asesorándolos para que produzcan quesos madurados.
Alfonso Velásquez manifestó que actualmente el queso de cabra es muy solicitado por ser bajo en grasas saturadas, se digiere mejor, reduce el colesterol, tiene más nutrientes (vitaminas, minerales y proteínas) y además previene algunas enfermedades. También es recomendado para alérgicos a la proteína de la leche de vaca y para intolerantes a la lactosa.
Informó que en el Perú aproximadamente 210,000 familias se dedican y viven de la crianza de caprinos. “Estos pequeños productores en su mayoría tienen necesidades básicas insatisfechas, por lo que al capacitarlos y mejorar su competitividad se les ayuda a mejorar su condición económica”, comentó.
Sierra Exportadora
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