Julio Vall{es » Crónica Viva

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La gastronomía en habla hispana ya tiene su diccionario

19/04/2019

MADRID.- ¿Qué es el zapote? ¿Qué lleva el café brûlot? ¿Es comestible una pulguita? ¿Para que sirve la cuchara parisien? ¿Cuál es la misión de un coquero? Éstas y otras dudas quedan resueltas en el Diccionario de Gastronomía, una magna y pionera obra con más de 7.000 términos del ámbito iberoamericano. Esta iniciativa, en papel...