Más allá del chocolate: San Martín apuesta por aprovechar 100% del fruto del cacao
Del fruto del cacao solamente se aprovecha el 20%, que corresponde a la semilla, que comercialmente conocemos a través de productos como la cocoa, manteca, polvo de cacao y chocolate. El otro 80% se desecha. En la región San Martín, muchas organizaciones productoras de cacao, están demostrando que el cacao puede aprovecharse mucho más que...