Hace unos años el cocinero Virgilio Martínez creó Mater Iniciativa y se lanzó a recorrer Perú, desde sus costas a sus alturas máximas, en busca de ingredientes y técnicas culinarias ancestrales que luego lleva a su restaurante Central (Lima) y que ahora plasma en un libro homónimo. Publicado por Phaidon, «Central» es un diario de...
Faltan tres horas para que lleguen los primeros comensales del día y los fogones ya están encendidos en Kjolle, el restaurante de la peruana Pía León, recientemente nombrada la mejor chef del mundo de 2021, una distinción que toma con orgullo y prudencia porque «esto recién empieza». «(El premio) da mucha confianza, pero tampoco hay...
Pía León, chef peruana del restaurante Kjolle, fue designada como la Mejor Chef Femenina del Mundo 2021 por la organización The World’s 50 Best, especializada en reconocer lo mejor de la gastronomía mundial. La distinción, publicada en las cuentas oficiales de The World’s 50 Best, reconoce la carrera, así como el impacto positivo de una...
BILBAO (España).- El restaurante «Central», de Lima (Perú) ha sido reconocido hoy como el mejor de Latinoamérica dentro de la lista de los 50 mejores «The50best», y ha quedado en el lugar sexto de la clasificación general mundial. Los galardones han sido entregados esta noche durante una gala celebrada en Bilbao (España), y aunque han...