Hace unos años el cocinero Virgilio Martínez creó Mater Iniciativa y se lanzó a recorrer Perú, desde sus costas a sus alturas máximas, en busca de ingredientes y técnicas culinarias ancestrales que luego lleva a su restaurante Central (Lima) y que ahora plasma en un libro homónimo. Publicado por Phaidon, «Central» es un diario de...
El 27 Festival de Cine de Lima PUCP realizará una proyección especial del documental “Virgilio”, protagonizado por Virgilio Martínez, chef fundador de Central, el restaurante que ganó el primer lugar del ranking en la más reciente edición del The World’s 50 Best Restaurants. A lo largo de poco más de hora y media se hace...
LIMA.- El chef peruano Virgilio Martínez, referente de la vanguardia gastronómica de América Latina, hizo malabares para no ahogarse en deudas durante la pandemia, pero regresó a la cocina de sus afamados restaurantes con menús y semillas mejoradas y más convencido que nunca de la trascendencia de la alta cocina. En una entrevista con Efe,...
Faltan tres horas para que lleguen los primeros comensales del día y los fogones ya están encendidos en Kjolle, el restaurante de la peruana Pía León, recientemente nombrada la mejor chef del mundo de 2021, una distinción que toma con orgullo y prudencia porque «esto recién empieza». «(El premio) da mucha confianza, pero tampoco hay...
El peruano Virgilio Martínez junto a los mejores chefs del mundo presentaron «Chilfood», un libro de cocina para niños con 23 recetas para compartir en familia momentos inolvidables, que además permitirá explorar la riqueza gastronómica de diversos países. El libro tiene como objetivo que los niños aprendan a abrazar la diversidad, crear lazos fuertes, construir...
LA PAZ.- La variedad de ecosistemas, las distintas culturas y tradiciones, la gran biodiversidad y la rica despensa de ingredientes que existe en Latinoamérica hace que el reconocido chef peruano Virgilio Martínez alce el pecho y sienta orgullo por la gastronomía de la región, que a su juicio está en el ojo del mundo. «Me...
La estrella cinematográfica Robert de Niro llegó a Lima en visita turística y para disfrutar de nuestra reconocida gastronomía en un arribo privado. La figura se dejó ver en un exclusivo restaurante peruano, a donde llegó para disfrutar de la cocina y no dudó en fotografiarse con el chef de la misma. Así lo dejó...
SAN SEBASTIÁN (España).- Los cocineros peruanos Virgilio Martínez y Karissa Becerra están entre los diez finalistas -tres mujeres y siete hombres- del Basque Culinary World Prize 2018, dotado con 100,000 euros (116,700 dólares) y que reconoce a chefs con «iniciativas transformadoras». El español Marc Puig-Pey; los estadounidenses Anthony Myint, Matt Orlando y Caleb Zigas, el...
BILBAO (España).- El restaurante «Central», de Lima (Perú) ha sido reconocido hoy como el mejor de Latinoamérica dentro de la lista de los 50 mejores «The50best», y ha quedado en el lugar sexto de la clasificación general mundial. Los galardones han sido entregados esta noche durante una gala celebrada en Bilbao (España), y aunque han...
El mandatario, Pedro Pablo Kuczynski, felicitó hoy miércoles al chef peruano Virgilio Martínez, quien obtuvo el premio Chef Choice Award 2017, al ser reconocido por sus colegas como el mejor del mundo. En Twitter, Pedro Pablo Kuczynski resaltó que se trata de un reconocimiento a la innovación y calidad de la gastronomía peruana. Virgilio Martínez...