El Perú amaneció con una noticia extraordinaria que llegó desde Botsuana. La ministra de Cultura, Leslie Urteaga, anunció que esta mañana, “Las Prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del cebiche, expresión de la cocina tradicional peruana”, fueron inscritas en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO....
El Ministerio de Cultura organizará una clase magistral gratuita de ceviches peruanos, en el marco del Foro Internacional Patrimonio Vivo Latinoamericano, que congregará a ponentes nacionales e internacionales desde hoy hasta el sábado 21 de octubre en la sede ministerial ubicada en el distrito de San Borja. La actividad gratuita se realizará el viernes 20...
El Ministerio de la Producción (Produce), en articulación con el Gobierno Regional del Callao, realiza este 28 y el 29 de junio el Festi Produce, la primera feria gastronómica en honor a nuestro plato bandera, el cebiche, en la Fortaleza Real Felipe. Desde las 11 a. m. hasta las 7 p. m., los asistentes podrán...
El Gobierno retomó la idea de que el ceviche, el plato bandera de su afamada gastronomía, sea reconocido por la Unesco como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, anunció el Ministerio de Cultura en un comunicado. Para ello, el Ejecutivo peruano ha creado un grupo de trabajo conformado por funcionarios de diversos ministerios encargados de...
El diario británico The Guardian ha elaborado un listado con una docena de “experiencias esenciales e imperdibles” de la gastronomía chilena que incluye al pisco sour y al cebiche —una bebida y un plato fuertemente identificados con la comida peruana— considerándolos como representativos de Chile. Combinando “la simplicidad terrosa de las tradiciones indígenas” con “gustos...
MADRID/España.- Ropa vieja en La Habana, patatas bravas en Madrid, cebiche en Lima o bandeja paisa en Medellín. Cada vez viajamos más para conocer los platos típicos de nuestro destino, algo que mueve a los propios viajeros, pero también a las economías nacionales. “La gastronomía fue una parte importante de los 9.000 millones de euros...
El Perú es un hermoso país, con gente amable y con un buen sentido del humor, así que esta colección de bromas harán que tengas un buen momento, recordemos que no tienen nada que ver con otros aspectos, solo es humor y al igual que otras, no deben tomarse para nada en serio. Muy por...
PEKÍN/China.- El chef peruano Flavio Solórzano impartió hoy una clase de cocina a estudiantes chinos en Pekín a los que enseñó a elaborar algunos de los platos más característicos de la gastronomía del país andino, como la ensalada de quinua o el cebiche. “Vengo a mostrarles a los estudiantes un poquito de lo que es...
MOSCÚ.- Perú mostró hoy en Moscú las delicias de una de las mejores cocinas del mundo con algunos de los tesoros de su gastronomía, como el sacha inchi, el yacón, la chia, el maíz morado o el aguaymanto, productos llevados especialmente desde el país andino para la ocasión. El Festival Gastronómico Peruano, celebrado en el...
El cebiche tradicional en Perú se prepara con pescados blancos como lenguado, chita o corvina, pero como su uso tan masivo los pone en peligro, el Ministerio de la Producción y la Sociedad Nacional de Pesquería peruanos proponen preparar este plato con pescado azul, mediante una campaña lanzada hoy en Lima. La campaña “Salvemos al...
Gastón Acurio, que toma de nuevo las riendas de los fogones de su emblemático restaurante “Astrid y Gastón” a partir del próximo febrero, lanzará en abril su nueva propuesta con la que quiere celebrar la “cocina en estado puro” y demostrar que el “lujo puede estar en las cosas más sencillas”. Dos años después de...
Cebiche, leche de tigre, paiche, así como pisco sour y chilcano, se servirá este sábado en Ginebra a los 400 invitados que participaran de la cena de gala por el 70 aniversario de creación de la Organización de las Naciones Unidas (ONU). El chef peruano James Berkemeyer, a cargo de un equipo de al menos...
Hace un día el dueto portorriqueño Plan B se declaraba fan de nuestro pulpo al olivo, ahora el sonero neoyorquino Victor Manuelle admitió que a pesar de su estricto régimen alimenticio para conservar mejor la salud, no piensa dejar de probar su sabroso cebiche cuando venga a cantar en Lima, el próximo 5 de setiembre....
En Perú hay unas 35 mil cebicherías populares con menos de 20 mesas, cuyos platos cuestan entre 5 y 15 soles, informó la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (ARMAP), en el Día del Cebiche. El titular del ARMAP, Javier Vargas, destacó que el consumo por persona de pescados se incrementó de 22.5 a...
Este 28 de junio se celebra el Día del Cebiche y para conmemorar esta fecha, Crónica Viva te da algunos secretos de los especialistas para preparar un exquisito cebiche. El chef ‘Cucho’ La Rosa señala que un secreto para preparar un buen cebiche de lenguado consiste en frotar toda la superficie del bol, donde será puesto el...