Cacao Circular Challenge: concurso entra en su fase final con 9 propuestas que valorizan el cacao de San Martín

06/10/2026  

El cacao de la región San Martín, está abriendo oportunidades de negocio más allá del grano. La cáscara, el mucílago y la cascarilla que tradicionalmente no llegaban al mercado, hoy se aprovechan para desarrollar bebidas, infusiones, jaleas, destilados, mermeladas, helados, entre otros productos con valor agregado que pueden incorporarse a nuevas propuestas gastronómicas. Esta innovación...

Gastón Acurio: la cocina acerca a los pueblos en sus diferencias y no debe frenar (VIDEOS)

21/05/2025  

La cocina acerca a los pueblos en sus diferencias, dijo el prestigioso chef peruano Gastón Acurio a la agencia de noticias china Xinhua, al comentar la fusión de nuestra gastronomía y la asiática. El intercambio cultural, comentó, no se debe frenar nunca. «Fraternizar los pueblos a través de la cocina, acercar a los pueblos en...

Gastronomía: «Central», diario de viajes del explorador de ingredientes Virgilio Martínez

16/05/2025  

Hace unos años el cocinero Virgilio Martínez creó Mater Iniciativa y se lanzó a recorrer Perú, desde sus costas a sus alturas máximas, en busca de ingredientes y técnicas culinarias ancestrales que luego lleva a su restaurante Central (Lima) y que ahora plasma en un libro homónimo. Publicado por Phaidon, «Central» es un diario de...

Arequipa bate récord con el pastel de papa más grande del mundo: 77.7 metros de sabor

31/08/2026  

Para cerrar las celebraciones del 486° aniversario de la Ciudad Blanca, los comerciantes del icónico Mercado San Camilo lograron un hito culinario histórico. Este sábado 29 de agosto, el famoso mercado se transformó en una enorme cocina para preparar un pastel de papa colosal que alcanzó una longitud de 77.7 metros, superando con creces la...

Demasiada sal no es buena para la salud: ¿La está usando muy seguido en su dieta?

02/05/2026  

Demasiada sal no es buena para su salud. Especialmente, para personas que tienen presión arterial alta. Reducir la cantidad de veces que busca el salero durante las comidas es un buen comienzo. El Dr. Regis Fernandes, cardiólogo de Mayo Clinic, dice que debemos estar atentos a otros lugares donde se puede estar escondiendo la sal....

Gastronomía: conoce el Jamón Ibérico, el manjar más exquisito del mundo (VIDEOS)

18/07/2026  

Cuenta una leyenda que el jamón nació cuando un cerdo se cayó y ahogó en un arroyo cuyas aguas tenían un alto contenido en sal. El cerdo fue recogido por unos pastores que más tarde lo asaron, descubriendo que la carne salada tenía un sabor muy agradable, especialmente la del jamón… A partir de ese...

«Jack Fruit»: la fruta más grande del mundo se cultiva en la Amazonía peruana (FOTOS)

11/07/2026  

En la región del Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem), en la Amazonía de Perú, los productores cultivan la fruta «Jack Fruit», la más grande del mundo, según el encargado del Fundo «Jack Fruit» de la localidad de Satipo, Saúl Llantoy. «Esta fruta, la más grande del mundo que llega a pesar...

Gastronomía: conozca dos ingredientes que arruinan cualquier salsa de tomate casera

17/10/2025  

MADRID (España).- Pocas recetas parecen tan sencillas como la salsa de tomate, pero también pocas esconden tantos matices. En cada casa hay una versión distinta: con más o menos ajo, con cebolla o sin ella, con una pizca de azúcar o un toque de orégano. Sin embargo, lo que muchos consideran mejoras puede ser justo...

Redes sociales: pan con chicharrón ganó la final del Mundial de desayunos de Ibai Llanos

13/09/2025  

El desayuno tradicional peruano se coronó campeón del Mundial de desayunos impulsado por el streamer español Ibai Llanos, un torneo gastronómico virtual que generó millones de participaciones ciudadanas en toda América Latina pese a no entregar premios económicos, solo el honor del primer lugar. El influencer ibérico anunció la victoria nacional el 13 de septiembre...

Mundial de Desayunos: pan con chicharrón peruano pasó a la final con récord de votos

07/09/2025  

La preparación gastronómica peruana mantiene su racha victoriosa en el Mundial de Desayunos que desarrolla en plataformas digitales el creador de contenido español Ibai Llanos. Este domingo 7 de septiembre, el icónico bocadillo nacional derrotó a la marraqueta con palta chilena en una eliminatoria que estableció nuevos registros de audiencia, acumulando 9 millones 837,000 sufragios...