La cocina acerca a los pueblos en sus diferencias, dijo el prestigioso chef peruano Gastón Acurio a la agencia de noticias china Xinhua, al comentar la fusión de nuestra gastronomía y la asiática. El intercambio cultural, comentó, no se debe frenar nunca. «Fraternizar los pueblos a través de la cocina, acercar a los pueblos en...
En la región del Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem), en la Amazonía de Perú, los productores cultivan la fruta «Jack Fruit», la más grande del mundo, según el encargado del Fundo «Jack Fruit» de la localidad de Satipo, Saúl Llantoy. «Esta fruta, la más grande del mundo que llega a pesar...
Hace unos años el cocinero Virgilio Martínez creó Mater Iniciativa y se lanzó a recorrer Perú, desde sus costas a sus alturas máximas, en busca de ingredientes y técnicas culinarias ancestrales que luego lleva a su restaurante Central (Lima) y que ahora plasma en un libro homónimo. Publicado por Phaidon, «Central» es un diario de...
Cuenta una leyenda que el jamón nació cuando un cerdo se cayó y ahogó en un arroyo cuyas aguas tenían un alto contenido en sal. El cerdo fue recogido por unos pastores que más tarde lo asaron, descubriendo que la carne salada tenía un sabor muy agradable, especialmente la del jamón… A partir de ese...
El Hay Festival Arequipa, que se llevará a cabo del 7 al 10 de noviembre, no solo reunirá a grandes figuras del mundo literario, sino también a destacados artistas y representantes de las comunidades originarias de América. El evento incluirá diversas conversaciones y paneles sobre cultura, identidad y tradiciones, desde enfoques artísticos, culinarios y sociales....
Antes del Día Nacional de la Cocina y Gastronomía Peruana, que se celebra cada segundo domingo de septiembre, el Colectivo Once presenta ProvocArte, una exposición de pintura que ofrece una inmersión visual y sensorial en la rica tradición culinaria del Perú. ProvocArte: Un viaje pictórico y sensorial por la gastronomía peruana reúne a 11 destacados...
Comprometidos en su misión de entretener al público, el canal peruano Alacocina Tv está celebrando siete años al aire con una programación que fusiona la gastronomía con su distintivo toque de diversión y entretenimiento. Por ello, para este 2023 espera expandir su señal a más países de América Latina como Chile, Colombia y México, además...
El Día Mundial del Sándwich se celebra todos los años el 3 de noviembre. Es uno de los platos más populares en la gastronomía de todo el mundo debido a su versatilidad y simpleza. Cada país, cada región, cada pueblito tiene sus ingredientes y forma peculiar de prepararlo. ¿Por qué se celebra del 3 de...
El Ministerio de Cultura organizará una clase magistral gratuita de ceviches peruanos, en el marco del Foro Internacional Patrimonio Vivo Latinoamericano, que congregará a ponentes nacionales e internacionales desde hoy hasta el sábado 21 de octubre en la sede ministerial ubicada en el distrito de San Borja. La actividad gratuita se realizará el viernes 20...
Netflix se lanza al mundo de la hostelería para abrir en la ciudad de Los Ángeles (Estados Unidos) Netflix Bites, un restaurante de carácter temporal. El propósito de este bufé es el de ofrecer a los visitantes una experiencia única: la de degustar los platos que aparecen en muchas de las series, realities o documentales...